Boissons alcoolisées

Indépendamment des boissons que nous avons étudiées jusqu'à maintenant, il en existe d'autres qui sont servies régulièrement en restauration. Au même titre que pour les vins, une bonne connaissance de ces produits est indispensable. Certains sont des produits traditionnels : bière, cidre, thé, café, etc. D'autres, plus récents, ont été mis sur le marché pour répondre aux nouvelles attentes de la clientèle. C'est le cas des pétillants de raisins et des cocktails à base de vin.