Restaurateurs et vins blancs d'Anjou et de Saumur

Pour cette région, la difficulté au moment de l'achat réside dans la diversité des appellations. Il ne suffit pas d'acheter un vin d'Anjou, il faut connaître son origine exacte et les caractères propres à chaque appellation.
Il ne faut pas hésiter à proposer les grands vins moelleux et liquoreux de cette région. Ils sont très recherchés des connaisseurs en raison de leur qualité et de leur faible production.
Les vins blancs se servent à 8/10 °C, 12 °C minimum pour les Savennières.
Pour la carte des vins, il faut préciser le type de vin : sec, demi-sec ou moelleux. Pour la Roche aux Moines et la Coulée de Serrant, n'oubliez pas de faire précéder le nom du terroir de l'A.O.C. Savennières. Attention à l'orthographe de Quarts de Chaume, Quarts avec un S. Pour les plus grands vins, indiquez le nom du producteur.