Caractères des vins - Accord avec les mets

Caractères différents en fonction de l'encépagement et de la nature du sol. Mais, dans l'ensemble, ces vins ont sensiblement les mêmes caractères et la même destination gastronomique que les vins de Touraine. Il faut les servir à la même température et se souvenir de quelques particularités : les vins de Jasnières sont très proches des Vouvray, ceux issus de Romorantin sont fins et légers avec très souvent des arômes exotiques. Les gris-meunier de l'appellation Orléanais offrent des vins très originaux. Ils ont toujours une robe très chatoyante et des arômes de groseille et de cassis. Ils se servent sur les terrines de gibiers et les petits gibiers à plumes de la Sologne, toute proche...