Présentation des vignobles

"Qu'il est joli mon Val de Loire" chante le troubadour, en évoquant cette région appelée le Jardin de la France. Nombreux sont ceux pour qui elle représente ce qu'il y a de plus éminemment français : le pays où l'on parle sans accent. Région bénie des dieux, elle est parsemée de châteaux (Amboise, Chambord, Cheverny, Chenonceaux, etc.). Partout plane l'ombre d'écrivains célèbres parmi lesquels peuvent être cités : Balzac, Du Bellay, Ronsard, etc. Mais le Val de Loire, c'est aussi le pays de la vigne et du vin glorifiés par Rabelais, enfant du pays.
Les vignobles s'étendent sur les rives de la Loire et de ses affluents, du Massif Central jusqu'à l'Océan. Le fleuve royal rencontre successivement les vignobles du Nivernais, du Berry, de la Touraine, de l'Anjou et enfin celui de Nantes.
Sur un aussi long parcours, les conditions de production sont différentes dans des domaines aussi importants que la nature du sol, le climat et l'encépagement. C'est ce qui explique, en partie, la diversité des vins du Val de Loire. Selon les vignobles, on va rencontrer des roches cristallines, des sédiments calcaires, des cailloux et des limons apportés par les vents et les rivières... Le climat océanique en région nantaise et en Anjou devient semi-continental des confins de la Touraine au Centre. La plupart des vins sont issus de monocépage. Pour les vins blancs : Melon de Bourgogne pour le Muscadet, Sauvignon dans le Centre, Chenin blanc pour tous les grands vins blancs d'Anjou et de Touraine ; pour les vins rouges : Cabernet Franc ou Gamay en Touraine et en Anjou, Pinot noir dans le Centre.
Partout la vigne est présente. Les appellations sont fort nombreuses. L'amateur et le restaurateur y trouvent une palette de vins très complète ; blancs liquoreux, moelleux, secs ou demi-secs ; rouges légers ou corsés ; rosés frais et faciles à boire. Des appellations connues du monde entier et des appellations connues des seuls initiés.

Pour faciliter l'étude, dans cet ouvrage, cette vaste région est divisée en cinq parties :
Centre-Loire
Centre
Touraine
Saumur-Anjou
Pays nantais.

L'A.O.C. Val de Loire n'existe pas. Mais, sous certaines conditions, cette mention peut être ajoutée à la plupart des appellations. Les deux A.O.C., Rosé de Loire et Crémant de Loire sont limitées à la Touraine et à l'Anjou. En revanche, pour les vins de pays, une dizaine de départements peuvent vendre leur vin comme "Vin de pays du Jardin de la France".

SOURCE : F.I.V.A.L.

VINS de NANTES VINS d'ANJOU et de SAUMUR VINS de TOURAINE VINS du CENTRE
Les vins du Val de Loire.