Présentation des différents vignobles

SOURCE : DOCUMENT SOPEXA.

En dehors de la grande région vinicole de Bordeaux, le Sud-Ouest de la France possède de nombreux vignobles parmi lesquels on peut citer ceux du Béarn et de Bergerac. Les vins de ces deux régions sont proposés sous différentes appellations d'origine. Mais la vigne est également présente sur les rives de la Garonne (Buzet, Côtes du Marmandais...), du Tarn (Gaillac), du Lot (Cahors), ainsi qu'au Pays basque (Irouléguy), dans les Landes (Tursan), dans l'Aveyron (Marcillac, Vins d'Estaing...), etc.

         
Quelques appellations très connues.

La plupart de ces vignobles sont très anciens. Ne dit-on pas que ce sont les moines vignerons de Madiran qui ont créé le Clos de Vougeot au XII^e siècle ? Certains de ces vignobles ont longtemps été considérés comme faisant partie des meilleurs d'Europe dans leur catégorie. Ce fut le cas du Cahors, du Monbazillac, du Jurançon, entre autres. Le Monbazillac, seigneur incontesté des vins du Bergeracois, était très renommé dès le XIV^e siècle, époque où beaucoup de vins de cette région s'exportaient vers l'Europe du Nord. Les vins de Cahors étaient très recherchés, y compris en Russie où ils étaient utilisés pour célébrer la messe. Quant au Jurançon, étroitement lié au baptême du roi Henri IV, il était présent sur la table de nombreux souverains. Malgré cela, après avoir été victimes de procédés commerciaux déloyaux, du phylloxéra et du gel, la plupart de ces vignobles ont falli disparaître.
Mais, comme dans toutes les régions, les viticulteurs sont attachés à leur terroir et à leurs traditions. Ils savent faire preuve de beaucoup de ténacité pour valoriser ou revaloriser leur production. Ce fut le cas dans le Sud-Ouest de la France où le renouveau de certaines appellations est essentiellement dû à quelques viticulteurs qui n'ont pas voulu baisser les bras à une époque où les circonstances n'étaient pas particulièrement favorables. Au lieu d'abandonner la vigne, ils ont replanté et n'ont ménagé ni leur temps ni leur peine pour obtenir des produits de qualité, puis les faire connaître. Dans la plupart des cas, cela s'est traduit dans un premier temps par l'accès à la catégorie des A.O.V.D.Q.S., puis à celle des A.O.C. Ces vins, en raison de leur qualité et de leur diversité, sont donc dignes de figurer sur toutes les tables, des plus modestes aux plus prestigieuses. Il serait souhaitable de les rencontrer plus souvent sur les cartes des vins.
En dehors de quelques A.O.C. telles que: Monbazillac, Jurançon, Cahors, Madiran..., cette vaste région est souvent mal connue (ne trouve-t-on pas régulièrement le Monbazillac classé parmi les vins de Bordeaux ?). Elle a pourtant la particularité d'offrir une gamme de vins très complète, allant des vins blancs secs et frais, aux vins moelleux, voire liquoreux. Les vins rouges ne sont pas moins divers, certains sont légers et doivent être bus rapidement, d'autres corsés et tanniques ont une bonne aptitude au vieillissement. Parmi ces derniers, figurent le Madiran et certains Cahors. En raison du climat, mais surtout de l'encépagement, les vins rouges de Bergerac, de Buzet, des Côtes du Marmandais, etc. ont des caractères proches de leurs voisins du Bordelais.

 
Quelques appellations très connues.