Coteaux du Languedoc plus noms de terroirs

Les noms suivants (tableau), qui correspondent aux 12 terroirs, peuvent compléter l'A.O.C. "Coteaux du Languedoc" mais ne peuvent pas s'y substituer. Ils ne peuvent être employés seuls. Attention au moment de rédiger la carte des vins !
On s'oriente actuellement vers une hiérarchisation à l'intérieur de l'appellation Coteaux du Languedoc sur la base de zones pédoclimatiques au sein desquelles pourraient s'affirmer des appellations communales.

Les zones proposées sont :

Pézenas et Cabrières ;
Terres de Sommières ;
Picpoul ;
Terrasses de Béziers ;
l’AOC Coteaux du Languedoc "Grès de Montpellier" (Vérargues, Saint-Drézery, Saint-Georges d’Orques, La Méjanelle, Saint-Christol) est reconnue depuis 2003 ;
l’AOC "Coteaux du Languedoc "Terrasses du Larzac"" (Saint-Saturnin et Montpeyroux), depuis 2005.

À terme, la hiérarchisation pourrait s'organiser à trois niveaux :

- appellation Coteaux du Languedoc ;

- secteurs ou appellations sous régionales définis sur la base de zones climatiques ;

- appellations communales à partir de critères de sols.

LISTE DES APPELLATIONS ET PRINCIPALES CARACTERISTIQUES
Appellations	Situation géographique	Principaux cépages	Nature du sol	Observations
Pic Saint Loup	À une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier.	Rouges et rosés : Grenache, Syrah et Mourvèdre (90 % mini.).	Argilo-calcaire et caillouteux.	C'est le vignoble le plus septentrional des Coteaux du Languedoc.
La Clape	Zone côtière au nord-est de Narbonne.	Blancs : Bourboulenc, Grenache blanc (60 % minimum, dont 40 % mini de Bourboulenc). Rouges et rosés : Grenache, Syrah, Mourvèdre... Pour ces 3 cépages, 70 % minimum*.	Calcaires durs, argile rouge et cailloux.	La Clape aurait été offerte par Jules César à ses troupes, pour y planter de la vigne. * 60% pour les vins rosés.
Picpoul de Pinet	Entre Sète et Pézenas près de l'étang de Thau.	Picquepoul exclusivement.	Plateau calcaire.	Ce vin était déjà très en vogue sous Napoléon III.
Quatourze	Au nord de Narbonne.	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Terrasses à galets roulés.	Un des plus anciens vignobles du Languedoc.
Cabrières	Au nord-est de Béziers.	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Schistes.	Louis XIV et sa cour en raffolaient, dit-on.
Saint-Saturnin	Au pied des contreforts du Larzac	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Argilo-calcaire.	Ce vignoble bénéfice d'un climat chaud, abrité des vents.
Montpeyroux	Sur la bordure qui supporte le causse du Larzac.	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Sols variés : argilo-calcaire, marnes bleues, éboulis...	Ancienne résidence d'été des évêques de Montpellier.
Vérargues	Entre Montpellier et Nîmes.	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Terrasses et éboulis argilo-calcaires.	Même terroir que le Muscat de Lunel.
Saint-Drézery	Au nord-est de Montpellier.	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Calcaire, siliceux, avec du grès.	Le Duc de Cambacérès fit connaître ce vin à Paris.
Saint-Georges d'Orques	Aux portes de Montpellier (ouest).	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Sols rouges avec galets roulés calcaires et siliceux.	Vin apprécié depuis le Moyen-âge.
La Méjanelle	Aux portes de Montpellier (est).	Idem Coteaux du Languedoc (1).	Terrasses de galets roulés.	Le sol rappelle celui de Châteauneuf-du-Pape.
Saint-Christol	Entre Montpellier et Nîmes.	Idem Coteaux du Languedoc	Terrasses de galets roulés.	Saint-Louis et les chevaliers de Jérusalem l'appréciaient déjà...

(1) ROUGES ET ROSÉS : Grenache noir, Syrah et Mourvèdre (50 % minimum dont 20 % mini de Grenache. pour les rosés, ces cépages doivent représenter 60 % minimum) ; Carignan, Cinsault. BLANCS : Bourboulenc (40 % minimum), Grenache blanc, Clairette, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70 % minimum), Carignan, Terret, Ugni blanc et Maccabeu (limités à 30 %).