Restaurateur et vins de Corse

Des vins à faire découvrir. Les blancs et les rosés se servent frais à 8/10 °C, jamais glacés. Les rouges légers à 12/14 °C, ceux de Patrimonio et d'Ajaccio, surtout après quelques années de vieillissement, se servent de 15 à 17 °C.
Pour la carte des vins : les vins corses, pensez-y plus souvent ! Attention, vous ne pouvez pas faire figurer directement : Porto-Vecchio, Sartène, etc. Ces noms doivent toujours être précédés de "vin de Corse". Bien évidemment, ce n'est pas le cas pour Ajaccio et Patrimonio qui bénéfient d'une A.O.C. propre.