Restaurateurs et vins des Côtes du Rhône méridionales

Cette région offre une grande diversité de vins. Certains très connus comme le Châteauneuf-du-Pape et le Tavel, sont faciles à vendre en restauration. Mais d'autres A.O.C. comme Lirac, Gigondas, Vacqueyras et les V.D.N. devraient figurer plus souvent à la carte des vins.
Il faut servir les vins blancs de 10 à 12 °C, les rosés aux environs de 13 °C et les rouges pas trop chambrés, en raison de leur puissance (de 15 à 17 °C maximum).
Pas de difficultés particulières pour la carte des vins. Mais pensez aux A.O.C. moins connues et aux Côtes du Rhône Villages produits essentiellement dans cette région. Indiquer le nom du domaine ou celui du négociant.
Rappel : Attention, Chuslan, Laudun, Cairanne, etc., ne constituent pas des A.O.C. propres. Les vins récoltés sur ces communes doivent être présentés sous l'A.O.C. Côtes du Rhône Villages plus nom de la commune.