Restaurateurs et vins des Côtes du Rhône septentrionales

Restaurateurs et vins
des Côtes du Rhône septentrionales

Le Saint-Joseph existe en blanc et en rouge.

Le vignoble de la Côte Rôtie est divisée en
2 Côtes : la Côte Brune
et la Côte Blonde.

Certains crus de la Côte Rôtie sont classés parmi les plus grands vins du monde.

Les vins de cette région sont dignes de figurer sur toutes les tables, y compris les plus prestigieuses. Certains d'entre eux font partie du gotha non seulement des vins français, mais des vins du monde.
Attention, la plupart des vins rouges ne doivent être mis à la carte qu'après quelques années de bouteilles. En effet, lorsqu'ils sont trop jeunes, les vins issus de Syrah sont souvent sévères et très tanniques. Si c'est encore le cas au moment du service, il ne faut pas hésiter à les carafer.
Les vins blancs se servent aux environs de 10 °C (Saint-Joseph, Crozes), aux environs de 12 °C pour les autres.
Les rouges de 14 °C pour les plus légers à 17/18 °C pour les plus puissants (Côte Rôtie, Hermitage).
Pour la carte des vins, il ne faut pas confondre : Hermitage et Crozes-Hermitage. Attention à l'orthographe: Crozes pas Grozes. Pour les appellations les plus prestigieuses, précisez le nom du producteur et éventuellement l'origine : Côte blonde, Côte brune, les Grandes Places, La Landonne, La Turque, La Mouline, etc.
Pour Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph, précisez bien la couleur : blanc ou rouge.

Le vignoble de Côte-Rôtie, situé à quelques kilomètres de Vienne, est divisé en deux Côtes : la Côte blonde et la Côte brune. Ces deux côtes forment la Côte chérie. Selon la légende, le seigneur du lieu avait deux filles, l'une blonde et l'autre brune. A sa mort, le vignoble dont il était propriétaire fut partagé entre ses deux héritières : la brune reçut la partie située au nord-ouest d'Ampuis, la blonde la partie située plus au sud, d'où le nom donné à ces deux Côtes.
Le Château-Grillet est un vin très connu, mais il est rare d'en trouver sur les cartes. C'est une des plus petites A.O.C. de France (3,4 hectares), pas la plus petite. La vigne est cultivée sur des petites terrasses, dont le dessin fut imposé par la pente et qui, situées en plein midi, dominent le Rhône. Comme autrefois, les seuls accès sont des escaliers de roc brut ; tout le travail est fait à la main, tout transport à dos d'homme. Le vignoble appartient à un seul propriétaire : la famille Neyret-Gachet-Baratin qui soigne jalousement ce vin rarissime.

Attention à ne pas confondre Hermitage et Crozes-Hermitage. NB : Etiquettes en braille.