Restaurateurs et vins des A.O.C.
Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages

    
16 noms de communes peuvent compléter l'A.O.C. Côtes du Rhône Villages
dont Laudun, Vinsobrès, Beaumes de Venise. 

Pendant longtemps, la plupart des vins commercialisés sous l'A.O.C. Côtes du Rhône ont été considérés comme des "vins de café". C'est de l'histoire ancienne, Dieu soit loué. De nos jours, les 2 A.O.C. Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages sont vraiment des vins de restaurateurs. Ils bénéficient d'une bonne image. Qui plus est, leurs prix tout à fait raisonnables permettent de faire figurer à la carte des vins de qualité que les clients n'hésitent pas à commander.

Les blancs doivent être servis aux environs de 10 °C, les rosés entre 10 et 12 °C, quant aux vins rouges, il faut servir les plus légers à 13/14 °C, les plus puissants aux environs de 15 °C.

Pour la carte des vins, pas de difficultés pour l'A.O.C. Côtes du Rhône. En revanche, pour les Côtes du Rhône Villages, il faut être vigilant. Vous pouvez trouver sur l'étiquette la seule mention Côtes du Rhône Villages. Cette mention est parfois complétée par le nom d'une commune ou d'un groupement de communes (département de la Drôme : Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, St-Pantaléon-les-Vignes, Vinsobres ; dans le Vaucluse : Beaumes de Venise, Rasteau, Cairanne, Roaix, Sablet, Séguret , Valréas, Visan; dans le Gard : Chusclan, Laudun et Saint-Gervais). Depuis 2005 (décret au JO du 27/08/2005) 4 nouveaux noms complètent cette liste : Massif d'Uchaux, Plan de Dieu, Puymeras et Signargues. En réalité, ce sont un peu plus de 40 communes qui peuvent mettre le nom de 20 villages, ou groupements de Villages, sur l'étiquette. Par exemple, les vignobles de Chuslan et du Massif d'Uchaux comptent chacun 5 communes.

Vous ne pouvez pas faire figurer à la carte : Cairanne, Vinsobres, etc. Ces noms doivent toujours être précédés de l'appellation, ce qui donne : Côtes du Rhône Villages Cairanne, Côtes du Rhône Villages Vinsobres, etc.