Lorraine

SOURCE : SOPEXA.

SOURCE A.O.C. COTES DE TOUL Le vignoble des Côtes de Toul.

Le vignoble lorrain est très ancien. Dès 1650, les Ducs de Lorraine ont établi un code pour protéger et réglementer la production des vins lorrains. Il y a une centaine d'années, la superficie plantée en vigne en Lorraine était aussi importante que celle du vignoble champenois actuel. On dit même qu'à l'époque, les négociants champenois venaient s'approvisionner en vin de Lorraine pour les transformer en Champagne. Bien évidemment, c'était avant les appellations d'origine contrôlée. De toute façon, depuis 150 ans, il y a prescription...

Plusieurs fois, le vignoble Lorrain a été sur le point de disparaître : après l'invasion du phylloxéra, puis en 1913, suite à des orages d'une rare violence, enfin à la suite des combats qui ont endeuillé cette région au cours de la Première Guerre mondiale.

SOURCE : LA ROPPE Les Côtes de Toul sont surtout connues pour leur vin gris, mais elles produisent également des vins rouges et des vins blancs.

Grâce à quelques viticulteurs, le vignoble subsiste toujours, même si sa superficie a fortement régressé. Ce sont surtout les vins gris du Toulois qui ont fait connaître les vins lorrains en dehors de leur région d'origine. En 1951, les vins de la région de Toul ont obtenu l'A.O.V.Q.D.S, puis le 31/03/1998, ils sont passés en A.O.C.

Le vins gris, caractéristique des Côtes de Toul, est obtenu par pressurage immédiat (c'est-à-dire sans macération) de la vendange fraîche. Aucun des deux cépages principaux (Gamay et Pinot noir) ne doit dépasser à lui seul 85 % des superficies mises en œuvre et ils doivent être vinifiés en assemblage.

SOURCE : SYNDICAT DE L'AOC COTES DE TOUL.