La lecture des
étiquettes
Indépendamment des indications classiques qui figurent
normalement sur les étiquettes de vins d'AOC, l'étiquette champenoise présente quelques
particularités. Outre les mentions "grand cru", "premier cru", brut,
demi-sec, etc., sur chaque étiquette de Champagne, figure en petits caractères un
numéro d'immatriculation délivré par le C.I.V.C. (Comité Interprofessionnel des Vins
de Champagne) précédé des initiales qui renseignent sur la catégorie professionnelle
de l'élaborateur. A savoir :
l
N.M. Négociant-Manipulant, personne physique
ou morale qui achète des raisins, des moûts ou des vins et assure l'élaboration dans
ses locaux.
l
R.M : Récoltant-Manipulant, il assure, dans
ses locaux, l'élaboration des seuls vins issus de sa récolte. Tolérance d'achat, mais
limitée à 5 % de sa récolte.
l R.C
: Récoltant-Coopérateur, il reprend de sa coopérative des vins en cours
d'élaboration ou prêts à être commercialisés à la clientèle.
l C.M
: Coopérative de Manipulation, elle élabore, dans ses locaux, les vins provenant de
raisins de ses adhérents.
l S.R
: Société de Récoltants, elle élabore les vins provenant de la récolte de ses
membres appartenant à la même famille.
l N.D
: Négociant-Distributeur, il achète des vins en bouteilles terminées sur lesquelles
il appose, dans ses locaux, un étiquetage.
l R
: Récoltant qui n'est ni manipulant ni coopérateur, peut faire élaborer à façon
les vins provenant de sa récolte par un négociant-manipulant.
l M.A
: Marque Auxiliaire, il s'agit d'une marque qui n'appartient pas au professionnel
(mais, par exemple, à son client). Dans ce cas, les initiales à mentionner sont
"MA".
Sur les étiquettes figurent également le
"type" de Champagne. Information primordiale pour les accords vins et mets :
l Brut
: moins de 15 g de sucre par litre (90 % du champagne consommé en France appartient
à ce type).
l Extra-dry
: entre 12 et 20 g de sucre par litre.
l Sec
: entre 17 et 35 g de sucre par litre.
l Demi-sec
: entre 35 et 50 g de sucre par litre.
l Doux
: plus de 50 g de sucre par litre.
l
Pour une teneur de moins de 3 grammes, peuvent être utilisées les mentions : "brut
nature", "pas dosé" ou "dosage zéro".
La mention "Appellation d'origine
contrôlée" n'apparaît pas sur l'étiquette. En France, deux produits seulement en
sont dispensés : le cognac et le champagne.
 Cette étiquette
comporte obligatoirement :
- l'appellation d'origine contrôlée Champagne, en caractères très apparents ;
- la marque ;
- la contenance de la bouteille ;
- le titre alcoométrique du vin (% vol.) ;
- la teneur en sucre résiduel ou dosage (voir détails ci-après) ;
- le nom ou la raison sociale de l'élaborateur, le nom de la commune où il exerce
son activité et le nom France ;
- un numéro d'immatriculation délivré par le C.I.V.C. précédé des initiales qui
renseignent sur la catégorie professionnelle de l'élaborateur (voir détails ci-après)
;
- le cas échéant, le millésime ou telle particularité de la cuvée (blanc de
blancs, rosé, etc., voir détails ci-après).
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Brut. |
Demi-sec.
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