Saint-Emilion

A.O.C. St-Emilion.

Situé à l'est de Libourne le vignoble de Saint-Emilion est un des plus grands du Bordelais. La diversité de ses sols, la prédominance du Merlot et le savoir-faire de ses vignerons, qui remonte à l'époque gallo-romaine, permettent d'offrir aux consommateurs une palette de vins rouges exceptionnelle. Ses 6 appellations représentent 9 000 ha environ, plus de 1 500 propriétés ou châteaux.

Classement des vins de Saint-Emilion :

Une même aire géographique pour les deux A.O.C. : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Au sein de cette dernière, il existe un classement officiel. En effet, ne bénéficiant pas de la fameuse classification de 1885, la région de Saint-Emilion a créé la sienne. Depuis 1954, un décret régit le classement des vins de Saint-Emilon en Grands Crus Classés et en Premiers Grands Crus Classés. Contrairement à ce qui se passe dans le Médoc, ce classement n'est pas immuable. Il est révisé tous les 10 ans. Le dernier date de 2006. Il comporte 61 Grands Crus et 15 Premiers Grands Crus Classés. Parmi ces derniers, deux ont été particulièrement distingués en "Premier Grand Crus Classé A" : Château Ausone et Château Cheval Blanc.

Saint-Emilion premiers grands crus classés (en 2006) :

A- Château Ausone
Château Cheval blanc

B- Château Angélus
Château Beauséjour Bécot
Château Beauséjour (Héritiers Duffau-Lagarosse)
Château Belair
Château Canon
Château Figeac
Château la Gaffelière
Château Magdelaine
Château Pavie
Château Trottevieille
Clos Fourtet
Château Trolong-Mondot
Château Pavie-Macquin

Voir la liste des Grands Crus Classés en annexes

Certaines communes situées au nord-est des A.O.C. précédentes peuvent vendre leurs vins en utilisant le nom Saint-Emilion, mais celui-ci doit être obligatoirement précédé par le nom de la commune. Ces 4 A.O.C. sont dites "satellites de Saint-Emilion". Attention pour la carte des vins (voir la partie restaurateurs et vins de Saint-Emilion).

LISTE DES APPELLATIONS ET PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES (SAINT-ÉMILION)
Appellations	Situation géographique	Principaux cépages	Nature du sol	Observations
Saint-Emilion	Rive droite de la Dordogne en amont de Libourne.	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.	Calcaire aux alentours de la ville. Graves silico-argileuses en direction de Libourne, argilo-calcaires pour les côtes et les vallons, sablo-graveleux pour la vallée de la Dordogne.	L'A.O.C. St-Emilion s'étend sur les 8 communes qui composaient l'ancienne juridiction de Saint-Emilion (1) plus une partie de la commune de Libourne (ancienne A.O.C. Sables-Saint-Emilion).
Saint-Emilion Grand cru	Idem Saint-Emilion.	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.	Idem Saint-Emilion.	Cette A.O.C. ne correspond pas à une aire géographique délimitée à l'intérieur de l'aire Saint-Emilion mais à une sélection des meilleurs crus de l'appellation.

(1) Saint-Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d'Armens, Saint-Sulplice de Faleyrens, Vignonet.

A.O.C. Saint-Emilion grand cru.

Les deux premiers grands crus classés "A".

Eglise monolithe à Saint-Emilion.

Les 4 A.O.C. dites "satellites" de Saint-Emilion.

SOURCE : COLLEGE DES VINS - SAINT-ÉMILION

LISTE DES APPELLATIONS ET PRINCIPALES CARACTÉRISTIOUES (AOC DITES "SATELLITES")
Appellations	Situation géographique	Principaux cépages	Nature du sol	Observations
Montagne- Saint-Emilion	Dans le prolongement des vignobles de Pomerol et Saint-Emilion, vers le nord.	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.	Argilo-calcaire ou limoneux-argileux	Sous cette A.O.C., sont commercialisés les vins des communes de Montagne et de Parsac. Les vins sont corsés, souples et généreux.
Saint-Georges- Saint-Emilion	Dans le prolongement des vignobles de Pomerol et Saint-Emilion, vers le nord.	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.	A dominance argilo-calcaire	La plus petite, en superficie, des A.O.C. satellites. Vins corsés avec une bonne aptitude au vieillissement.
Puisseguin- Saint-Emilion	Face au plateau de Saint-Emilion.	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.	A dominance argilo-calcaire	Vins corsés, de bonne garde.
Lussac- Saint-Emilion	La plus septentrionale des appellations satellites.	Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.	Argilo-graveleux dans les vallons, sablo-argileux sur les plateaux, argilo-calcaires sur les coteaux.	Cette A.O.C. se caractérise par la diversité de ses sols. Les vins ont une robe profonde et un bouquet subtil.

SOURCE : SYNDICAT
VITICOLE DE ST-EMILION
Le château Ausone occuperait l'emplacement d'un ancien vignoble ayant appartenu au poète latin Ausone, dans les années 310. Ce château possède de vastes chais creusés directement dans le roc.

La Jurade, garante de la tradition.
Dans chaque région, il existe une ou plusieurs confréries vineuses. Celle de Saint-Emilion "la Jurade" est fort ancienne. Elle veille sur la qualité des vins depuis 1199 date à laquelle Jean-sans-Terre, roi d'Angleterre, octroya à la ville ses privilèges.
Porteuse du renom de l'appellation, la Jurade, comme au 12e siècle, continue solennellement à célébrer tous les grands moments de la vigne et du vin. Elle est dans le monde entier l'ambassadrice des Vins de Saint-Emilion. Son costume comporte une toque rouge avec une cape blanche et parements d'hermine.
A mi-juin et mi-septembre se déroulent chaque année les chapitres solennels de la Fête du printemps et du Ban des vendanges.
En 1963 et 1965, les vins de Saint-Emilion n'ayant pas étaient jugés dignes de l'appellation, ils ont été déclassés par la Jurade.

SAINT-EMILION : premier paysage viticole inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est en décembre 1999 que la Juridiction de Saint-Emilion a obtenu cette prestigieuse distinction.

A Saint-Emilion, on peut visiter, entre autres, une magnifique église monolithe (souterraine).