Les Graves

Berceau des vins de Bordeaux, cette région s'étend sur la rive gauche de la Garonne de la Jalle de Blanquefort, limite sud du Médoc, jusqu 'au sud de Langon. Cette bande de terre, d'environ 55 km de long sur 10 km de large produit à la fois des vins blancs et des vins rouges. La région des Graves doit son nom à la nature de son sol qui est constitué d'une grande variété de graviers, de galets fluviaux ou glaciaires roulés par les eaux, de débris caillouteux de taille et de couleurs fort différentes, de sable et de galets. C'est la seule A.O.C. française à porter le nom du sol qui la caractérise.

La ville de Bordeaux constitue une enclave dans la région des Graves. Certains crus parmi les plus célèbres sont situés dans la proche banlieue bordelaise.

Les vins de Graves, longtemps considérés comme les meilleurs et les plus recherchés des vins de Bordeaux, ont retrouvé, à juste titre, depuis une trentaine d'années la faveur du public.

Les graves ont fait l'objet d'un classement spécifique établi en 1953 et 1959 à la demande du syndicat de défense de l'appellation. Neuf crus sont classés pour leurs vins blancs, treize pour les rouges. Ils peuvent tous faire figurer la mention "cru classé" sur l'étiquette.

Vins rouges :

Château Haut-Brion (classé 1^er cru en 1855 et cru classé des Graves), Pessac; Château Pape-Clément, Pessac ; Château La Mission-Haut-Brion, Talence ; Château Latour-Haut- Brion, Talence ; Château Haut-Bailly, Léognan; Château Smith-Haut-Lafitte, Martillac ; Château Fieuzal, Léognan.

Vins blancs :

Château Laville-Haut-Brion, Talence; Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Villenave d'Ornon.

Vins rouges et blancs :

Château Carbonnieux, Léognan ; Domaine de Chevalier, Léognan ; Château Malartic-Lagravière, Léognan; Château Olivier, Léognan ; Château Latour-Martillac, Martillac ; Château Bouscaut, Cadaujac.

Rappel : à l'exception du Château Haut-Brion (classé en 1855), pour les Graves : ler cru, 2ème cru, etc. n'existent pas, seule figure la mention "cru classé" pour les crus bénéficiant du classement du 16 février 1959.

LISTE DES APPELLATIONS ET PRINCIPALES CARACTERISTIQUES
Appellations	Situation géographique	Principaux cépages	Nature du sol	Observations
Graves	Rive gauche de la Garonne, de la Jalle de Blanquefort au sud de Langon.	Blancs : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle Rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec,...	Galets, graviers, sable, argile.	Grande diversité au niveau des vins en raison de la diversité des sols et des expositions.
Pessac-Léognan	Partie nord des Graves, aux portes de Bordeaux.	Blancs : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle Rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec,...	Graves composées de galets roulés par les eaux reposant sur un sous-sol d'argile de sable et de calcaire.	Depuis 1987, cette partie des Graves bénéficie d'une A.O.C. propre. Tous les crus classés des Graves sont situés sur cette appellation. Rouges et blancs ont une bonne aptitude à la conservation.
Graves supérieures	Identique à l'A.O.C. Graves.	Sémillon, Sauvignon, Muscadelle	Galets, graviers, sable, argile.	Vins moelleux qui ne sont pas sans rappeler ceux du Sauternais.

L'A.O.C. Graves produit
des vins blancs et
des vins rouges.

Sous l'A.O.C. Graves supérieures sont commercialisés de grands
vins liquoreux issus de
raisins botrytisés.

En dehors des vins du Médoc,
le Château Haut-Brion est le seul vin rouge à bénéficier de la classification de 1855 (1er cru).

Cru classé des Graves.