L'ordre de dégustation des vins du bordelais

A titre indicatif, voici l'ordre proposé par le comité interprofessionnel des vins de Bordeaux.

L'ordre le plus judicieux est d'aller des Bordeaux les plus légers aux Bordeaux les plus corsés, des plus fermes aux plus souples, des plus jeunes aux plus vieux.

Cela donne l'ordre suivant :

1. vins blancs légers et vifs ;

2. vins blancs secs et souples ;

3. vins rouges nouveaux ;

4. vins blancs soutenus et plus ou moins gras ;

5. vins rouges de garde.

Dans une même catégorie, les vins sont dégustés dans l'ordre d'âge croissant.

Note de l'auteur : cet ordre est l'ordre logique, mais l'expérience prouve qu'il existe de nombreuses exceptions, surtout pour l'âge des vins.