Choix du couteau-sommelier
Ce choix ne doit pas être négligé. En effet, cet instrument est l'outil
du sommelier.
Dans la plupart des cas, les bouteilles sont débouchées avec des tire-bouchons tout
à fait inadaptés : crochet à l'extrémité du levier pour ouvrir les boîtes
métalliques, gros décapsuleurs, mèche trop courte... Une vraie catastrophe !
De nos jours, il est pourtant facile de se procurer des couteaux-sommeliers qui
donnent entière satisfaction. Certains (type meilleurs sommeliers du monde) peuvent
paraître chers à l'achat, mais ce matériel est du véritable matériel professionnel.
D'autre part, il existe actuellement sur le marché des systèmes à double leviers
qui facilitent grandement le débouchage surtout pour les bouchons longs et difficiles à
extraire. Le modèle qui vous est présenté (Pullparrot) a obtenu le premier prix du
concours du tire-bouchon de l'an 2000 lors de la Saint Vincent tournante à
Gevrey-Chambertin.
LE MUSÉE DU TIRE-BOUCHON
A Ménerbes, dans les Côtes du Lubéron, le Domaine de la
Citadelle abrite un musée très original : celui du TIRE-BOUCHON. Ce sont plus de 1000
pièces du 17e siècle à nos jours qui y sont exposées. Une
visite qui permet de tout apprendre sur l'outil du sommelier... |
