Différentes catégories de vin, dans l'Union européenne et en France

Pendant de nombreuses années, chaque pays producteur de vin a eu sa propre législation, plus ou moins stricte. Il existe maintenant une législation communautaire. Cette législation qui s'applique aux différents pays de l'U.E. s'est fortement inspirée de la législation française qui a créé les A.O.C. en 1935.

Au niveau de l'U.E, il existe deux grandes catégories de vin :

Les V.Q.P.R.D., Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée.

Les vins de table.

Les vins de table sont régis par la législation communautaire. Quant aux V.Q.P.R.D., les règles de production, de mise en circulation et de commercialisation relèvent de la compétence des Etats membres, sous réserve de respecter un cadre minimum imposé par l'U.E.

En France, deux catégories de vin entrent dans le cadre des V.Q.P.R.D. : les A.O.C. (Vins à Appellation d'origine Contrôlée) et les A.O.V.D.Q.S. (Appellation d'origine Vins Délimités de Qualité Supérieure).

Toujours en France, les vins de table sont divisés en 2 catégories : les vins de pays, et les vins de table (autres que les vins de pays). Jusqu'en 1973, ces vins étaient appelés "vin de consommation courante" (V.C.C.). Cette dénomination n'existe plus.

Attention : les vins de pays sont des vins de table. Il faut en tenir compte lors de l'élaboration de la carte des vins, même si, depuis 1989, la mention vin de table ne figure plus sur l'étiquette.