Comment apprécier la valeur d'un millésime ?

La dégustation reste le meilleur moyen d'appréciation, mais il n'est pas possible de déguster tous les vins. Chaque année, pendant ou avant les vendanges, les qualités du millésime sont annoncées. Les commentaires vont bon train: "Catastrophique !", "Année du siècle !" Soit ! Mais dans quelle région ? Pour quel vin ? Provenant de quel viticulteur ? Cela peut paraître excessif ; mais il faut savoir que lorsque l'été est très chaud, les vignes jeunes souffrent beaucoup plus de la sécheresse que les vieilles vignes qui possèdent des racines solidement et surtout profondément implantées. Il est d'ailleurs significatif de constater la réserve des vrais spécialistes lorsqu'ils commentent la nouvelle ou la future récolte. Mais alors, est-il encore possible de se faire une idée sur la valeur d'un millésime ? Oui, de nombreux organismes nous aident en publiant des cartes.