Les vinifications

 

 

La transformation du jus de raisin en vin intervient
durant les vinifications. La façon de procéder
est différenteselon le type de vin que l'on souhaite
obtenir mais certaines opérations sont communes aux diverses vinifications.
Il faut savoir que l'amélioration des techniques
et du matériel utilisé a permis de faire de très gros progrès
durant ces dernières décennies.

 

 

SOURCE : VINICOLE PERA - PHOTO : C. O'SUGHRUE
MaterielAdapteeTest.jpg (9423 octets)

Le matériel doit s'adapter en permanence
aux nouvelles méthodes de vinifications
et aux exigences des vignerons.

 

 


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