Encepagement

Reproduction des cépages

ENCÉPAGEMENT

Art. 2 - Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée «Châteauneuf-du-Pape» devront provenir des cépages suivants, à l'exclusion de tout autre : grenache, syrah, mourvèdre, picpoul, terret noir, counoise, muscardin, vaccarèse, picardan, cinsaut, clairette, roussanne, bourboulenc.

Tout producteur de vin de "Châteauneuf-du-Pape" possédant dans son exploitation des parcelles situées dans l'aire délimitée et contenant des hybrides ne peut revendiquer le droit à cette appellation contrôlée.

Le cépage est, par définition, une variété de plant de vigne. L'étude des cépages s'appelle l'ampélographie. Tous les cépages cultivés en France appartiennent à la même espèce originelle : vitis vinifera. Depuis que la culture de la vigne existe, l'homme s'est efforcé de sélectionner les cépages les mieux adaptés au climat, à la nature du sol, mais aussi ceux qui donnent les vins les plus agréables à boire.

Le choix du cépage est primordial pour la qualité du vin que l'on souhaite obtenir. Pour chaque "appellation d'origine", la liste des cépages autorisés est publiée au journal officiel de la République française (voir exemple ci-contre).

Ils peuvent se reproduire de deux façons : le semis ou le bouturage. Seule cette dernière méthode permet de conserver tous les caractères propres au cépage. La "sélection clonale" est souvent citée. Un clone est la descendance végétative d'une même souche.

Rappel : depuis la crise phylloxérique, les vignes sont greffées sur des porte-greffes d'origine américaine, plus résistants au phylloxéra.