Origines

Pour de nombreux spécialistes, la vigne que nous connaissons aujourd'hui est originaire d'Asie Mineure. Les habitants de ces régions furent certainement les premiers "consommateurs" de vin. Personne ne sait exactement où et comment est née cette boisson. Peut-être en Perse, si on en croit la légende. Un roi de Perse aurait stocké des raisins dans une jarre, sur laquelle était inscrit "poison" et les y aurait oubliés. Une femme de son harem, délaissée et souhaitant mettre fin à ses jours, but le breuvage. Celui-ci lui redonna force et gaieté. Elle le fit goûter au roi qui l'apprécia. La belle retrouva alors les faveurs du souverain qui décréta qu'il faudrait dorénavant laisser les raisins fermenter. Ainsi serait né le premier vin, mais il ne s'agit que d'une légende...
Notons également que cette boisson est citée plus de 500 fois dans la Bible, et que le souvenir de la célèbre "cuite" de Noé est parvenu jusqu'à nous. Selon la Genèse, Noé fut le premier vigneron.
De nos jours, nous sommes loin de la vigne poussant à l'état spontané ; la main de l'homme a façonné cette plante qui appartient à la famille des ampélidacées. Partie d'Asie mineure, elle s'est répandue très rapidement. Plus de 2 000 ans avant J.C., elle était déjà présente en Egypte. Ce sont les Egyptiens qui ont appris aux Grecs à cultiver la vigne. Ces derniers ont transmis leur savoir aux Romains puis les Romains aux Gaulois.
Evidemment, la mythologie grecque donne une autre version des faits : ce ne serait pas les Egyptiens qui auraient appris aux Grecs à cultiver la vigne et à élaborer le vin, mais Dionysos, dieu grec de la végétation et en particulier de la vigne et du vin. Ce fils de Zeus et de Sémélé, est devenu Bacchus pour les Romains.
Dans l'Iliade et dans l'Odyssée, Homère fait souvent référence à la production et au commerce des vins en Grèce. Le vin ne fut-il pas l'arme secrète d'Ulysse face au cyclope Polyphème qui l'avait fait prisonnier ?