"Surtout ne parlez pas des vins étrangers à vos élèves et à vos étudiants, nous avons assez de bons vins en France, qui plus est, nous produisons les meilleurs vins du monde". Que de fois ai-je entendu ce discours. Que de fois me suis-je vu reprocher d'avoir osé écrire un article sur les vins produits hors de nos frontières.

Dieu soit loué, les choses ont évolué. Il n'est plus possible de rester à l'écart des échanges internationaux, d'ignorer les nouveaux pays producteurs, de plus en plus compétitifs, de ne pas prendre en compte les nouveaux types de consommation.

Que de fois ai-je pu constater la surprise, voire un certain scepticisme de la part de mes interlocuteurs apprenant que les Etats-Unis et l'Argentine font partie des cinq principaux pays producteurs de vin du monde, que l'on produit des vins en Chine et qu'il existe une route des vins en Grande-Bretagne. Que de fois ai-je pu constater que bon nombre d'amateurs de vin, voire de professionnels, ont des difficultés pour citer cinq vins espagnols, ignorent tout des Bereiche en Allemagne ou des A.V.A. aux États-Unis. Vous n'êtes pas dans ce cas, l'Opus One, la Dôle, le Tokay eszencia, le Brunello di Montalcino, l'Almaviva et le Clos Apalta, le Cotnari, le Vega Sicilia, le Grange, Sonoma et Stellenboch n'ont plus de secrets pour vous, félicitations !

Vous avez quelques doutes ? Un des objectifs de cet ouvrage est de vous faire mieux connaître ces vins. Vous les ignorez superbement ? Vous êtes dans la situation d'un spécialiste de la musique qui n'aurait jamais entendu parler de Mozart ou de Beethoven, d'un spécialiste de la peinture qui ignorerait tout de Cézanne ou de Rembrandt.

Certes, la France possède des vins, une culture vitivinicole et un savoir-faire que le monde entier lui envie. Elle reste encore le modèle, la référence. Mais nous ne sommes plus seuls sur la "planète vins", les très bons vins étrangers existent dans les deux hémisphères. Je les ai rencontrés !

Il ne s'agit pas d'exceptions.

Pour différentes raisons, il n'est pas toujours évident de parcourir verre en main les différents pays producteurs de vin du monde. Mais pour les professionnels et éventuellement pour les œnophiles, il existe des salons spécialisés de très haut niveau où des viticulteurs du monde entier viennent présenter leur production. Parmi ces salons, il faut citer : Vinexpo qui a lieu tous les deux ans à Bordeaux. Dans la plupart des villes françaises, des boutiques spécialisées offrent un large choix de vins du monde. Ces derniers occupent de plus en plus de place dans les rayons vins des grandes surfaces.

Les vins des deux hémisphères sont et seront de plus en plus présents sur nos tables et sur les cartes des vins des restaurateurs français. Chacun à son niveau doit se préparer à cette évidence. Continuer à ignorer les vins étrangers ne constitue certainement pas la solution. De nombreux professionnels de la vigne et du vin l'ont bien compris. Ainsi, la plupart des grandes entreprises vitivinicoles françaises ont déjà des vignobles importants, ou des contrats d'association, dans de nombreux pays : U.S.A, Brésil, Chili, Chine, Australie, etc.

Soyons réalistes ! Il existe de bons vins, voire de très grands vins ailleurs qu'en France. Très souvent ils sont différents des nôtres. Constituent-ils un danger pour les vins français ? Je ne le pense pas, pour autant que ceux-ci continuent à être d'une qualité irréprochable.

L'auteur