Régions de production⁽¹⁾

Comme nous l'avons déjà vu, dans l'ensemble, le vignoble chinois est confronté à des conditions climatiques difficiles : hivers rigoureux qui nécessitent l'enterrement des pieds de vigne dans la partie nord-est et la mousson dans les zones plus tempérées.

La vigne est surtout localisée dans les régions situées près et au sud du 40^e parallèle (latitude de l'Espagne).

SOURCE : AVEC L'AIMABLE AUTORISATION DE LA JOURNéE VINICOLE - MONTPELLIER.

(1) SOURCE: LA JOURNÉE VINICOLE N°20 524 SPECIAL CHINE.

 Région du Golfe de Bohaï

À proximité de Pékin, c'est la zone la plus importante et la plus réputée. Elle produit à elle seule près de la moitié des vins chinois. On y cultive essentiellement des cépages européens : Chardonnay, Cabernet, Riesling, etc. Dans cette région, dont le climat est fortement influencé par la proximité de la mer, sont élaborés des vins très connus, vendus sous les marques : Dynasty, Grande Muraille…

 Région de Turufan

Cette région, située à l'ouest du pays, est chaude et sèche. On y cultive surtout la vigne sans pépins et quelques cépages qui résistent bien aux conditions climatiques difficiles, comme le Grenache.

 Région de Weivu

Au sud de la Mongolie, près du désert de Tengri, dans cette région sèche et relativement fraîche ont été plantés quelques cépages occidentaux dont le Pinot noir.

 Région de Shacheng

Située à l'est de Pékin, au nord de la Grande Muraille, cette région présente des conditions climatiques favorables pour élaborer des vins de qualité à partir de cépages européens, c'est le cas avec le Cabernet Sauvignon, entre autres.

 Région de Qingxu

Au nord de Xian, les vignobles qui bénéficient d'un climat relativement doux sont situés à flanc de montagne. On y rencontre plusieurs cépages européens.

 Région du Fleuve Jaune

La vigne est présente dans cette région, mais les fortes précipitations estivales constituent un sérieux handicap pour l'élaboration de vins de qualité.

 Région du Yinchuan

Entre Xian et Yumen, cette région bien ensoleillée, avec des pluies raisonnables et d'importants écarts de température offre des possibilités incontestables pour l'élaboration de vins de qualité.

 Région nord-est

Cette région, la plus au nord offre des conditions climatiques difficiles : hivers très froids (entre - 33 °C et - 40 °C) et précipitations importantes. Cet environnement ne permet pas la culture de Vitis Vinifera. Les vins sont élaborés à partir de Vitis Amurensis (espèce de l'Asie Orientale).

 Région de Yunnan

Située au sud du pays, près des rives du Xi Jiang, cette région produit une petite quantité de vin, essentiellement à partir de cépages originaires d'Asie.