MARGARET RIVER (Zone South West Australia)

A 200 kilomètres environ au sud de Perth.

Blancs : Chardonnay, Sémillon, Sauvignon, Riesling, Verdelho, Chenin...
Rouges : Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Pinot noir...

La vigne existe dans cette région depuis le XIX^e siècle, mais elle y occupait des surfaces peu importantes. Ce n'est qu'à partir de 1967, que le vignoble de Margaret River a pris de l'importance. Cette région bénéficie de conditions climatiques plus favorables que le reste de l'Australie Occidentale. Le Sémillon constitue une réussite, qu'il soit mélangé ou non au Chenin ou au Sauvignon. Le Chardonnay donne également de bons résultats. De très bons résultats sont également obtenus à partir du Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec du Merlot.

SWAN DISTRICT (Zone Greater Perth)

Aux portes de la ville de Perth.

Blancs : Chenin, Chardonnay, Sémillon, Verdelho, Muscat, Sauvignon...
Rouges : Grenache, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot...

La région de Margaret River a été la première à instaurer le système des appellations d'origine en Australie, et ce, depuis 1978. Cette région est l'une des régions viticoles les plus torrides du monde. Si l'on ajoute à cela le fait que la pluviométrie est mal répartie dans l'année, on comprend que les viticulteurs ont beaucoup de mérite pour élaborer des produits de qualité. Dans de telles conditions, une maîtrise parfaite des vinifications est absolument indispensable. D'ailleurs, les viticulteurs de la Swan Valley n'hésitent pas à faire venir des raisins d'autres régions pour équilibrer leurs vins.

GREAT SOUTHERN (Zone South West Australia)

A l'extrémité sud
de l'Australie Occidentale.

Blancs : Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Chenin...
Rouges : Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot noir, Merlot...

C'est la plus vaste région viticole australienne. La vigne y est cultivée seulement depuis la Seconde Guerre mondiale. Étant donné l'étendue de son territoire, cette région est divisée en plusieurs sous-régions : les collines qui entourent Daenmark, près
de la côte ; Mount Barker, à l'intérieur des terres au nord, nord-ouest d'Albany ; Frankland River
à l'ouest du lac Muir. Cette dernière est la zone vinicole la plus fraîche d'Australie Occidentale. Bien que relativement récents (ils datent de 1966), les vignobles de Mount Barker produisent des Cabernet Sauvignon, fins et racés, qui vieillissent bien en bouteilles, des Riesling, vifs et nerveux et des Chardonnay très typés.