Principaux cépages et législation

Le Tannat est devenu l'emblème de la viticulture en Uruguay.

PRINCIPAUX CÉPAGES

C'est en 1870 que Pascal Harriague a introduit dans le pays le cépage qui allait devenir, comme nous l'avons déjà vu, l'emblème de la viticulture en Uruguay : le TANNAT, appelé localement "Harriague…".

De très gros efforts ont été entrepris pour l'amélioration de l'encépagement. Les hybrides, très présents il y a encore quelques années, laissent de plus en plus la place aux cépages nobles.

 Cépages blancs

Sont surtout présents : CHARDONNAY, SEMILLON, SAUVIGNON, UGNI BLANC, GEWURZTRAMINER, TORRONTES…

 Cépages rouges

TANNAT, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, NEBIOLLO, PINOT NOIR, MALBEC…

Le Tannat est parfois associé à d'autres cépages.

LÉGISLATION - ÉTIQUETAGE DES VINS

Dès 1903 une législation vitivinicole nationale avait été mise en place.

En 1932, fut créé à Las Piedras le Centro de Viticultores del Uruguay, en 1950 l'ONV (Organización National de Viticultores).

De nos jours, c'est l'ANAVI (Instituto Nacional de Viticultura), créé en 1987 et officialisé par la loi du 23 juin 1988, qui régit le secteur vitivinicole.

Son rôle est de planifier l'économie vitivinicole, de faire appliquer les normes en vigueur, de promouvoir la qualité, etc. Il intervient comme conseiller auprès du gouvernement et des producteurs.

En 1989, l'ANAVI a effectué un recensement vitivinicole.

En conformité avec les dispositions du Mercosur, il existe actuellement deux catégories de vins :

• Vinos de mesa (vins de table) ;

• Vinos de Calidad Preferente ou VCP (vins de qualité).

V.C.P : Vinos de Calidad Preferente est réservé aux meilleurs vins.