Vins et gastronomie

PHOTO BRUNET

CHEVAL DES ANDES
Ce très grand vin d'Argentine est né de la joint venture entre «Terrazas de los Andes» (LVMH)
et Château Cheval Blanc.
Première cuvée en 2001.
Cépages : essentiellement Cabernet Sauvignon et vieux Malbec.

 Accords vins-mets

La cuisine argentine a été fortement influencée par la cuisine espagnole. La viande, celle de bœuf en particulier, y occupe une place importante.

APÉRITIF :

vin mousseux brut, Torrontés de Cafayate.

POISSONS :

vin blanc sec des différentes provinces: Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Ugni blanc...

PÂTES ET PIZZAS :
(très présentes en Argentine) :

Bonarda, Barbera, Sangiovese.

VIANDES :

• rouges : Malbec, Criolla, Cabernet Sauvignon, Bonarda...

• blanches et volailles : Riesling, Merlot...

• gibiers : Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo...

DESSERTS :

Pedro Jiménez, Muscat d'Alexandrie, Sémillon surmaturé, Torrontés doux, vins effervescents demi-secs ou doux...

DIGESTIFS :

Chicha (eau-de-vie à base de maïs), Aloja (eau-de-vie à base de blé).

 Quelques spécialités

• Fayandu (omelette aux crevettes et au thon) : Ugni blanc, Torrontés...

• Pejerrey (poissons) : Sauvignon, Chardonnay...

• Asado Con Cuero (bœuf rôti à la broche) : Malbec, Criolla, Merlot...

• Puchero (pot-au-feu) : Criolla, servi légèrement frais...

• Parrillada Mixta : (assortiment de viandes grillées) : Malbec, Bonarda, Tempranillo, Pinot noir...

• Pastelitos Criollos (beignets à la pâte de coing) : Muscat, Torrontés doux...

• Dulce de Leche (confiture de lait) : Sémillon surmaturé...

 Quelques traductions

Comme en espagnol