Quelques chiffres, principaux cépages et législation

QUELQUES CHIFFRES

Avec un peu moins de 10 000 hectares de vignes, le Canada a une production qui se situe entre 350 000 et 400 000 hectolitres. La consommation est de l'ordre de 12 litres par an et par habitant.

Le Canada importe beaucoup de vin, parmi lesquels les vins français sont très présents. En revanche les exportations sont très faibles. À cela plusieurs raisons : la faible quantité de vins produite dans le pays et quelques petits problèmes de respect des appellations qui ont freiné les échanges avec l'U.E., mais ce problème devrait se régler rapidement...

PRINCIPAUX CÉPAGES

Les cépages locaux et les hybrides ont pratiquement laissé la place aux cépages européens traditionnels.

 Cépages blancs

CHARDONNAY, RIESLING, SAUVIGNON, GEWURZTRAMINER, PINOT GRIS… et dans une moindre mesure VIOGNIER pour les blancs.

À ces cépages, il convient d'ajouter le Vidal hybride (Ugni blanc x Seibel) qui est à la base de nombreux "vins de glace".

 Cépages rouges

CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC (ces deux cépages sont souvent assemblés, ils peuvent alors porter la mention "Méritage"), MERLOT, PINOT NOIR, GAMAY, BACO NOIR...

Le Baco Noir (hybride de Folle Blanche X Riparia) donne des vins fruités dignes d'intérêt.

LÉGISLATION

Il existe un système d'appellation d'origine "Vintners Quality Alliance ou VQA" depuis 1988 pour l'Ontario et 1990 pour la Colombie-Britannique.

Le sceau VQA signifie que le vin est issu uniquement de raisins produits au Canada à partir de cépages Vitis Vinifera ou certaines espèces d'hybrides françaises.

Si le nom d'un cépage figure sur l'étiquette les vins doivent contenir 85 % minimum du cépage mentionné. Les vins portant le nom d'une aire viticole doivent provenir à 95 % minimum de l'aire géographique indiquée (mentionnée sur l'étiquette).

La réglementation des VQA impose des normes pour les pratiques œnologiques, les cépages, l'étiquetage, etc. Les VQA remportent des nombreuses distinctions internationales.

La mention "Estate" sur une étiquette signifie que le vin est issu des vignobles appartenant à la société qui les a vinifiés.

VQA - Un sceau convoité :
apposé sur les bouteilles qu'un jury d'experts a jugé de qualité supérieure.

"Estate" signifie que le vin est issu des vignobles appartenant à la société qui l'a vinifié.