Southern California (Californie du sud),
Central Valley (Vallée centrale),
et Sierra Nevada

 Southern California (Californie du sud)

Cette zone qui inclut Los Angeles et San Diego, s'étend de Ventura, au sud de Santa Barbara à San Diego, près de la frontière mexicaine, elle a une production très faible par rapport aux zones précédentes. Les meilleurs résultats sont obtenus à partir de cépages blancs parmi lesquels peuvent être cités : Chardonnay, Sauvignon et Riesling.

Quelques A.V.A. : South Coast, Malibu-Newton Canyon (Los Angeles County), San Pascal Valley (San Diego County), Cucamonga Valley, Temeuca (Riverside County).

 Central Valley (Vallée centrale)

Entre les collines côtières et les contreforts occidentaux de la Sierra Nevada entre le nord de Sacramento et Nakersfiel. La vigne est cultivée essentiellement au sud de Sacramento dans le comté de Lodi et surtout dans la San Joaquin Valley. Le climat y est plus chaud que dans les comtés ayant une façade maritime. De très nombreux vignobles sont irrigués. Le comté de Lodi situé au nord de San Joaquin bénéficie d'un climat plus tempéré.

SOURCE : WINE INSTITUTE OF CALIFORNIA

La Central Valley a une production très importante en volume. Elle produit beaucoup de vins de table, de vins faciles à boire (easy drinking wines) mais elle possède aussi quelques A.V.A.:

Clarksburg (Yolo County et Sacramento County), Diablo Grande (Stanislaus County), Dunnigan Hills et Merit Island (Yolo County), Lodi (Sacramento County et San Joaquin County), Madera (Madera County et Fresno County), River Junction (San Joaquin County).

Parmi les principaux cépages : French Colombard, Chenin blanc, Zinfandel, Ruby Cabernet, Cabernet Sauvignon (surtout à Lodi). Les cépages rhodaniens sont de plus en plus présents.

 Sierra Nevada

SOURCE : WINE INSTITUTE OF CALIFORNIA

Nous sommes au pays de la "ruée vers l'or". Les vignobles sont situés sur la façade occidentale de la chaîne de la Sierra Nevada, à l'est de la Central Valley, essentiellement à hauteur de la baie de San Francisco.

Cette région, où les entreprises n'ont pas la démesure de celles de la Central Valley, produit des vins de qualité. En effet, le sol et le climat sont favorables à l'élaboration de tels produits.

Quelques A.V.A. : Sierra Foothills (Amador County et Yuba County), California Shenandoah Valley (Amador et El Dorado Counties), Fiddletown (Amador County), El Dorado (El Dorado County) et plus au nord North Yuba (Yuba County).

Des cépages de la vallée du Rhône et des cépages italiens donnent de bons résultats dans le comté d'Armador. Les vignobles de Sierra Foothills sont connus pour leur Cabernet franc, mais le Zinfandel est très présent en Sierra Nevada.

Quelques producteurs : Clos du Lac, Nevada City, Renaissance, Renwood, Vino Noceto, Youg's, etc.