République d'Ukraine

République d'Ukraine

République D'Ukraine

Cette république, la deuxième de la CEI par sa population (après la R.S.F.S. de Russie), est située au sud de la plaine russe. Sa capitale Kiev fut la première capitale de la Russie.

La vigne est cultivée près de la frontière avec la Moldavie, dans la région d'Odessa sur la Mer noire, et surtout en Crimée où certains vignobles bénéficient d'un climat de type méditerranéen.

Quelques vins de Crimée (Massandra).

Ce sont surtout les vins de Crimée qui ont fait la renommée des vins d'Ukraine.

Durement frappé par le phylloxéra, le vignoble ukrainien fut reconstitué avec des hybrides. Actuellement, ces cépages laissent la place aux cépages nobles. À côté des cépages locaux, on trouve de plus en plus de cépages européens parmi lesquels peuvent être cités : Cabernet, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, Aligoté, etc.

Quelques vins de Crimée (Massandra).

Les vins de Crimée sont parmi les meilleurs vins de la CEI : vins rouges généreux, rappelant à la dégustation les vins français de la région méridionale issus du cépage Grenache ; vins mousseux de Massandra près de Yalta et surtout des vins vinés, type V.D.L. C'est un Français nommé Pallas, qui, au début du XX^e siècle, a donné une nouvelle impulsion au vignoble de Crimée. Il fit venir cépages et vignerons de France. À l'époque, le vignoble le plus célèbre, Massandra, appartenait au Prince Voronzof.

De nos jours, le nom de Massandra est toujours utilisé, par exemple pour le Sapéravi Massandra, vin rouge sec, et pour un vin de dessert, de couleur or, appelé également Muscat Doré de Crimée.

MASSANDRA

Rares sont les personnes qui n'ont pas entendu parler de Yalta. En revanche, Massandra, autre lieu symbolique situé à proximité, est superbement ignoré y compris par bon nombre d'œnophiles. C'est pourtant un des hauts-lieux de la production vinicole.

C'est en 1894 que, sur ordre du tsar Nicolas II, fut construit un domaine vinicole dont la vocation était de devenir le meilleur du monde. Tous les types de vins doux y furent élaborés, surtout sous l'impulsion d'un Russe richissime le comte Vorontsov. Un vin de Massandra a obtenu un Grand prix lors de l'exposition universelle de Paris en 1900. De nos jour Massandra reste un lieu prestigieux, ses caves immenses recèlent un nombre impressionnant de bouteilles, dont certaines très anciennes. Depuis plus d'un siècle, une partie de la récolte est conservée. Sur place, ces stocks importants sont connus sous le nom de "collection Massandra". On prétend que Staline en personne a donné des consignes pour protéger ce trésor lors de l'avancée des troupes allemandes en 1941.

En 1990 a eu lieu la vente aux enchères des derniers vins du Tsar. Elle a attiré des acheteurs du monde entier.

SOURCE : CAVES DE MASSANDRA

L'entrée des caves historiques.