Vins et gastronomie

 Accords vins-mets

La cuisine de ces différents pays est très variée. En raison de leur situation géographique, ils subissent de nombreuses influences : influence italienne à l'ouest (Dalmatie), influence autrichienne au nord (Slovénie), influence hongroise à l'est...

APÉRITIF :

Muscat de Slovénie, de Macédoine ou de Croatie, Prosek...

POISSONS :

Sauvignon de Serbie, Chardonnay de Slovénie, Zilavka d'Herzégovine...

VIANDES :

• Rouges : Merlot de Vojvodine, vin rouge sec du Kosovo...

• Blanches et volailles : Merlot de la Vallée de Save, Gamay de Serbie, Sipon, Zilavka d'Herzégovine...

• Gibier : Cabernet Sauvignon de Lutomer, Plavac mali, Kadarka, Prokupac, Vranac...

DESSERTS :

Gewürztraminer de la Croatie, Malvoisie...

DIGESTIFS :

Slivoka, Slivovits (eau-de-vie de prune) Marskino (marasquin)...

 Quelques Spécialités

• Prsut (jambon de Dalmatie) : Plavac, Plavina.

• Brodelo (bouillabaisse de Dalmatie) : Vugava.

• Pohana Piska (Poulet pané, Slovénie) : Merlot ou Cabernet Sauvignon de Slovénie ou de Croatie.

• Sarmas (feuilles de chou farcies) : Gamay du Kosovo, Zùpska ruzica, Oplenacka ruzica.

• Raznjici (brochette) : Prokupac, Vranac.

• Cecapcivi (mouton, bœuf, oignon...) : Gamay de Serbie, Cabernet Sauvignon de Ljudomer.

• Suva Pita do Oraha (gâteau aux noix) : Marastina, Malvoisie.