La Croatie

SOURCE : CROATIAN SOMMELIER ASSOCIATION

La Croatie est limitée au nord par la Hongrie, au nord-ouest par la Slovénie, à l'est par la Bosnie-Herzégovine et la Roumanie, au sud par la mer Adriatique.

Le vignoble peut être divisé en deux parties : la région continentale et la région du littoral. Il existe entre ces deux régions des différences importantes de climat, de sol, de relief et d'encépagement. La première produit essentiellement des vins blancs, la seconde est surtout connue pour ses vins rouges et rosés.

En Croatie, les vins sont soumis à un contrôle qualitatif. Une commission d'experts classe les vins en fonction des notes obtenues. Vin de table avec indication géographique (minimum 14,51), vin de qualité avec indication géographique (minimum 16,51) et vin de haute qualité (minimum 18,51). Ce système rappelle ce qui se passe au Luxembourg.

 La région continentale

Elle est située au nord du pays, entre la Save et la Drave, affluents du Danube. Cette région est fortement influencée par le climat continental. Elle produit surtout des vins blancs secs, dont la moitié est issue du cépage Riesling italico ou Laski Rizling, appelé localement GRAÙSEVINA, les autres proviennent de Chardonnay, Sauvignon, Riesling du Rhin, Gewürztraminer... Seule la partie nord-est a une production notable de vins rouges issus de Frankovka et de Portugizac (Blauer Portugieser).

La région continentale est divisée en sous-régions :

• Pljesivica, près de la frontière avec la Slovénie.

• Prigorje-Bilogora, au nord-est de Zagreb, entre cette ville et la frontière hongroise.

• Zagorje-Medimurje, au nord de Zagreb, près de la frontière avec la Slovénie.

• Moslavina, entre la Sava et la frontière hongroise au sud-est de Zagreb.

• Podunavle, à l'extrémité est de la Croatie près de la frontière serbe.

• Pokupje, au sud de Zagreb.

• Slavonia, à l'est du pays, de la frontière hongroise à la frontière bosniaque.

Grasevina de Slavonie.

 La région du littoral

Elle est située dans la partie sud, à proximité de la mer Adriatique. La vigne occupe les zones côtières et de nombreuses îles. Cette région produit surtout des vins rouges généralement riches en alcool. Les vins rouges les plus réputés, sont issus du cépage Plavac Mali. Ils proviennent de Dingac et Postup (péninsule de Peljesac, au nord-ouest de Dubrovnik). Mais ce sont les vins des îles : Korcula, Hvar, Vis... qui offrent le plus de diversité et de typicité en raison de l'encépagement.

Dingac (côte dalmate centrale).

Cette vaste zone côtière comprend la Dalmatie au sud, et l'Istrie au nord. Elle est divisée en sous-régions vinicoles :

• Istria et Croatia Littoral avec une production de vins rouges corsés à base du cépage Refosk, mais le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont de plus en plus présents dans cette région. On y trouve également des vins blancs issus de Chardonnay, de Muscat, de Pinot blanc, de Pinot gris…

• North Dalmatia ou Dalmatie septentrionale, au nord-ouest de Split. On y produit beaucoup de rosés.

• Dalmatia Zagora : plus à l'intérieur des terres, près de la frontière bosniaque.

• Middle and South Dalmatia ou Dalmatie centrale et Dalmatie du sud, le long de la côte et sur les îles, de l'ouest de Split au sud de Dubrovnik.

La Dalmatie offre une gamme de vins très étendue : Bolski Plavac, vin rouge corsé ; Babic, vin rouge courant ; Bogdanuça, blanc frais et parfumé ; Posip, blanc souvent assimilé au Furmint ; Prosek, vin de dessert ; mousseux de l'île de Krk (prononcez geurk), etc.

Au début du siècle dernier des vignerons croates se sont expatriés vers les U.S.A., la Nouvelle Zélande, l'Australie, etc. Certains reviennent au pays où ils élaborent des vins très recherchés.

Posip, vin blanc de Dalmatie (île de Korcula).