Région viticole des collines de la Doubroudja

Le vin et les vins étrangers

Paul Brunet

Paul Brunet est professeur certifié hors classe honoraire dans la spécialité "Restaurant". Il a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans. Il a été responsable entre autres : - de la M.C. Sommellerie, - du module "distribution" à l'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration), - de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies. Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A.). Deux fois "Meilleur Sommelier de France". Lauréat du premier "Concours International de Sommeliers" à Bruxelles, en 1969. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'U.D.S.F. Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins en Iran, au Togo, au Brésil, au Japon, au Mexique, etc. Il est l'auteur de très nombreux articles et ouvrages.

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Région viticole des collines de la Doubroudja

Dénominations d'origine :
Murfatlar, Cernavodâ, Babadag, Sarica Niculitel, Tulcea.

Murfatlar a longtemps été renommé pour ses vins blancs
issus de raisins récoltés à surmaturation
(vendanges tardives et sélection de grains nobles).
Ici, un de ces vins issus de Traminer.
De nos jours, Murfatlar produit beaucoup de vins effervescents.

PRINCIPALES DÉNOMINATIONS D'ORIGINES

SITUATION GÉOGRAPHIQUE

PRINCIPAUX CÉPAGES

OBSERVATIONS

Murfatlar

Sarica Niculitel

Près de la Mer noire au nord-est de la Bulgarie.

Blancs : Chardonnay, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Muscat, Riesling, Gewürztraminer,
Pinot gris…
Rouges : Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot

Cette région, la plus à l'est de la Roumanie, peut se prévaloir d'un long passé vitivinicole, ses vins, surtout ceux de Murfatlar, produits sur sols calcaires sont très appréciés.

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