Région des collines de Banat

Le vin et les vins étrangers

Paul Brunet

Paul Brunet est professeur certifié hors classe honoraire dans la spécialité "Restaurant". Il a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans. Il a été responsable entre autres : - de la M.C. Sommellerie, - du module "distribution" à l'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration), - de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies. Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A.). Deux fois "Meilleur Sommelier de France". Lauréat du premier "Concours International de Sommeliers" à Bruxelles, en 1969. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'U.D.S.F. Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins en Iran, au Togo, au Brésil, au Japon, au Mexique, etc. Il est l'auteur de très nombreux articles et ouvrages.

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Région des collines de Banat

Dénominations d'origine :
Recas, Banat, Moldova Nouâ, Dealul Tirolului, Silagiu.

PRINCIPALES DÉNOMINATIONS D'ORIGINES

SITUATION GÉOGRAPHIQUE

PRINCIPAUX CÉPAGES

OBSERVATIONS

Banat

Recas

Au sud-ouest du pays, près de la Voïvidine et de la Hongrie.

Blancs : Feteasca Regala, Sauvignon, Riesling italien, Muscat, Furmint...
Rouges : Cadarca, Merlot, Pinot noir, Cabernet Sauvignon...

Cette région offre deux types de vignobles : vignobles de plaine et vignobles de collines.
Elle produit des vins blancs frais et fruités
et des rouges de qualité qui supportent un léger vieillissement.

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