Principaux cépages

Une des caractéristiques de l'encépagement du vignoble roumain est la présence importante d'hybrides, même si ces derniers sont en régression depuis quelques années.

Quant aux "cépages nobles", ils sont fort nombreux et peuvent être classés en deux catégories selon leur origine : cépages locaux et cépages importés.

 Cépages blancs locaux

FETEASCA ALBA (signifie jeune fille blanche) cépage très aromatique, assez bonne aptitude à la conservation. C'est le cépage le plus présent en Roumanie.

FETEASCA REGALA (jeune fille royale).

TAMÎIOASA ROMANEASCA (type Muscat), cépage très aromatique, surtout utilisé pour l'élaboration de vins moelleux.

  
Cépages blancs locaux.

GRASA, un des cépages utilisés pour l'élaboration du célèbre Cotnari.

GALBEA.

BANAT.

Etc.

 Cépages blancs importés

Riesling italien, très présent.

Chardonnay (surtout dans la région de Murfatlar).

Aligoté (cépage bourguignon).

Furmint (bons résultats dans le nord et en Moldavie).

Puis : Pinot gris, Sauvignon, Traminer, Muscat, etc.

 Cépages rouges locaux

BABEASCA NEAGRA.

FETEASCA NEAGRA, cépage très en vogue en Roumanie, il permet d'élaborer des vins légers, à boire jeunes.

CADARCA (c'est le KADARKA hongrois).

 Cépages rouges importés

Merlot (très bons résultats au sud de la Moldavie).

Cabernet Sauvignon.

Pinot Noir.

Etc.