Principaux cépages et législation

Principaux cépages et législation

PRINCIPAUX CÉPAGES

Cépages blancs

En raison des conditions climatiques, les cépages blancs sont les plus présents. Ils représentent environ 75 % des surfaces plantées.

VELTLINSKE ZELENE (GRÜNER VELTLINER cépage autrichien).

WÄLSCHRIESLING ou Ryzlink vlassky (Riesling italien).

Ces 2 cépages représentent près de la moitié de l'encépagement. Viennent ensuite :

WEISS BURGUNDER (Pinot blanc).

MÜLLER-THURGAU.

RIESLING DU RHIN (Ryzlink Rynsky).

Puis : TRAMINER, SYLVANER, FURMINT (cépage hongrois), NEUBERGER (Pinot blanc x Sylvaner), RULÄNDER (Pinot gris), MUSCAT, IRSAY OLIVIER, EZERJO, etc.

Les cépages internationaux tels que CHARDONNAY et SAUVIGNON sont de plus en plus présents.

Cépages rouges

BLAUFRÄNKISCH (FRANKOVKA).

BLAUER BURGUNDER ou RUDLANDSKE MODRE (Pinot noir).

MODR&Yuml; PORTUGAL (PORTUGAIS).

LEANYKA.

SAINT-LAURENT, ce cépage proviendrait d'Alsace, où il a complètement disparu, mais il est encore présent en Autriche.

ANDRÉ : nouveau cépage obtenu par le croisement entre le Saint-Laurent et le Blaufränkisch.

André, nouveau cépage obtenu par croisement entre le Saint Laurent et le Blaufränkish.

Comme partout, le CABERNET SAUVIGNON fait l'objet de plantations de plus en plus nombreuses.

Point positif : en Slovaquie, les hybrides sont très rares.

LÉGISLATION

Parallèlement à la privatisation a été mise en place une législation vitivinicole. Cette mise en place s'est fortement inspirée de la législation de l'E.U. De ce fait, la Slovaquie a déjà pris en compte la plupart des exigences européennes.

La législation de 1997 et 1998 définit les différentes catégories de vin, le contrôle qualitatif et prévoit des sanctions pour le non-respect de cette nouvelle législation.

À l'exception des vins de table, tous les vins sont soumis à un contrôle analytique et à la dégustation avant d'être commercialisés.

En raison de la situation septentrionale des vignobles, cette classification donne une certaine priorité à la teneur en sucre des moûts

Les vins sont classés en :

VINS DE TABLE ;
VINS DE QUALITÉ ;
VINS AVEC ATTRIBUT.

Au regard de l'U.E. deux catégories : Vin de table et VQPRD.

Les vins slovaques sont souvent commercialisés sous le nom d'une marque ; l'une des plus anciennes a son siège à Bratislava, où elle a été fondée en 1825 par un soldat de Napoléon : Johan Evangelist Hubert, hospitalisé à Bratislava, il tomba amoureux de son infirmière et il l'épousa. Il connaissait la technique d'élaboration des vins mousseux utilisée en Champagne. Il fonda sa propre entreprise. Ce fut la première en Europe à élaborer, en dehors de la France, des vins mousseux selon la technique champenoise. Les vins furent primés plusieurs fois, entre autres, dès 1842 à Budapest.

Depuis 2002, la firme est associée à un producteur allemand.

Elle commercialise toute une gamme de vins sous le nom de "Hubert" : mousseux, blancs, rouges, doux, demi-doux, secs...