DAO DOC

Dão, une appellation à redécouvrir.

Entre le Haut-Douro
et Coimbra, à mi-distance entre l'Espagne et l'océan.

Blancs : Barcelo, Bical, Cercial, Encruzado, Malvasia fina, Rabo de Ovelha, Terrantes, Verdelho…
Rouges : Alfrocheiro-Preto, Alvarelhao, Touriga Nacional, Bastardo, Tinta Pinheira, Tinta Roriz, Tinto Cão ...

Sols d'origine granitique au Nord et dans le centre, schisteux au Sud. Le climat est sec et chaud en été, pluvieux en hiver. La région du Dão produit des vins de qualité depuis de nombreux siècles.
Les vins blancs sont légers et fruités. Les rouges sont corsés et veloutés. Ils ont une bonne aptitude au vieillissement.

À signaler également : le Dão Nobre, considéré comme le "haut de gamme" et le Dão Novo vin
léger à boire jeune et frais.

BAIRRADA DOC

Plusieurs DOC dont Bairrada, produisent des vins Espumante (mousseux).

Près de l'océan, au nord de Coimbra

Blancs : Maria Gomez, Bical, Rabo de Ovelha, Arinto, Cercial, Chardonnay, Cercialinho,...
Rouges : Baga, Bastardo, Alfrocheiro, Camarate, Jaen Touriga Nacional...

Le vignoble de Bairrada est très ancien. Mais aux environs de 1870, le marquis de Pombal fit arracher une grande partie des vignes pour favoriser l'essor du Porto. Il fallut attendre le règne de Maria Dona première pour assister à la renaissance du vignoble.
Sols pauvres souvent composés de sable et d'argile. Hivers longs, très froids, étés chauds et secs. Les vins blancs sont secs, aromatiques et bien charpentés. Les rouges produits sur sol argilo-calcaire sont corsés et astringents, avec une bonne aptitude à la conservation. Ceux qui sont produits sur sols argilo sablonneux sont plus souples. On élabore également des vins effervescents.

TAVORA-VAROSA DOC

Au nord de la région.

Blancs : Bical, Arinto, Dona blanca, Chardonnay…
Rouges : Alvarelhao, Aragonez, Bastardo…

Tavora-Varosa produit des vins légers et frais
et la plupart des vins de base pour les nombreux vins mousseux élaborés dans la région.

LAFOES IPR

Au nord-ouest
de la DOC Dão.

Blancs : Arinto, Cercial, Dona blanca…
Rouges : Amaral, Jaen, Pilongo…

Lafoes produit des vins blancs frais et légers, qui
ne sont pas sans rappeler ceux qui sont produits
dans la région de Vinho Verde.
Les rouges peuvent vieillir.

BEIRA INTERIOR DOC

Partie est et sud-est
de la région, près de l'Espagne.

Blancs : Malvasia fina, Roupeiro,Tamarez…
Rouges : Aragonez, Bastardo, Jaen, Touriga nacional…

Cette DOC récente est divisée en sous-régions : Castelo Rodrigo, Cova de Beira et Pinhel.
Elle produit toute une gamme de vins blancs, rouges, rosés et clairets dignes d'intérêt.