Sicilia

Sicilia (Sicile)

SICILE :
- Marsala
- Faro
- Etna
- Moscato di Noto
- Moscato di Pantelleria...

La Sicile est la plus importante des îles de la Méditerranée occidentale. C'est sur cette île que se trouve le massif volcanique de l'Etna. La montagne occupe 25 % du territoire, les collines le reste, soit 60 %. Le climat présente différents aspects : type méditerranéen sur les côtes septentrionales et dans le centre ; déjà subtropical dans le sud. Les précipitations peu abondantes et irrégulières interviennent essentiellement en automne.

Les villes principales sont : Palermo (Palerme) la capitale ; Agrigente, Messine, Syracuse...

Autrefois réputée pour sa grande fertilité, la Sicile était, avec la plaine d'Aléria en Corse, un des greniers à grains de la Rome Antique. Par la suite, de nombreuses surfaces cultivées ont été abandonnées. Il a fallu attendre le milieu du XXème siècle pour assister à la renaissance des cultures. La Sicile produit surtout des agrumes, des olives, des amandes... Et du vin ! La production annuelle est en moyenne de 8 millions d'hectolitres, ce qui place cette région parmi les trois plus importantes de la péninsule, avec Les Pouilles et la Vénétie.

De nombreux cépages français sont présents en Sicile.

Parmi les vins les plus connus citons : Marsala exporté dans le monde entier, Faro, Cerasuolo di Vittoria, Moscato de Pantelleria…

Les principaux cépages sont le CATARRATTO et le MUSCAT pour les vins blancs, les différentes variétés de NERELLO pour les rouges. Des cépages français : Chardonnay, Cabernet, Merlot, Pinot noir, Syrah… sont actuellement à l'essai et de plus en plus présents dans certaines appellations.

La Sicile produit d'excellents vins de dessert.

Quelques D.O.C.

APPELLATIONS	SITUATION GÉOGRAPHIQUE	PRINCIPAUX CÉPAGES	OBSERVATIONS
ALCAMO Blanc et Rouge	Au sud-ouest de Palerme, entre cette ville et Marsala.	Blancs : Catarratto, Grecanico, Trebbiano toscano… Rouges : Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot	Vins blancs secs et frais, légèrement aromatiques. Rouges plus ou moins tanniques en fonction du cépage dominant. Les efforts entrepris au niveau qualitatif ont porté leurs fruits, il s'agit maintenant de vins très agréables, surtout avec les spécialités de la région.
CERASUOLO DI VITTORIA Rouge	Au sud de la Sicile, province d'Agrigente, près de la ville de Gela.	Frappato di Vittoria, Calabrese Fino…	Vins rouges secs et généreux, riches en alcool ; ils possèdent des arômes vineux et une bonne aptitude au vieillissement.
CONTEA DI SCLAFANI Blanc et Rouge	Au centre de l'île.	Nombreux cépages, y compris des cépages français : Sauvignon, Merlot, Pinot noir…	Production intéressante de vins "Novello, primeur" et de "vendanges tardives".
ETNA Blanc et Rouge	Sur les pentes orientales du volcan.	Blancs : Carricante, Cataratto… Rouges : Nerello mascalese, Nerello mantellato…	Vins blancs fins et délicats malgré leur richesse en alcool ; vins rouges puissants et aromatiques, meilleurs après quelques années de vieillissement en bouteilles (3 à 5 ans).
MALVASIA DELLE LIPARI Suivi, éventuellement, de PASSITO	Produit dans les îles Lipari au nord-est de la Sicile.	Malvasia delle Lipari, Corinto Nero	Vins de couleur jaune doré à ambré. Les Romains l'appréciaient beaucoup, ils l'appelaient "l'Ambroisie des dieux". Ce sont des vins très aromatiques et puissants surtout s'il s'agit du Passito, obtenu avec des raisins passerillés.
MARSALA	Extrémité nord-ouest de la Sicile dans la province de Trapani.	Voir encadré	Il existe des marsalas secs et des doux. Au niveau de la couleur, on trouve : Marsala ORO, AMBRA, RUBIONO (doré, ambré, rubis). Classification officielle : voir encadré.
MOSCATO DI NOTO Blanc, éventuellement suivi de "LIQUOROSO"	Au sud-ouest de Syracuse.	Moscato bianco	Vins blancs très aromatiques, arômes de miel. Ils existent également en liquoroso et en spumante.
MOSCATO DI SIRACUSA Blanc	Au sud-est de la Sicile, près de la ville de Syracuse.	Moscato bianco	Vins blancs doux, très aromatiques (très rares).
MOSCATO Dl PANTELLERIA et PASSITO DI PANTELLERIA Blanc	Sur l'île de Pantelleria, île volcanique située entre la Sicile et la Tunisie.	Moscato bianco (Zibibbo)	Vins blancs doux, très aromatiques, Existent en : liquoroso, dorato, spumante, frizzante… D'excellents vins de dessert !

AUTRES D.O.C. : CONTESSA ENTELLINA, DELIA NIVOLETTI, ELORO, FARO (pratiquement plus revendiquée), MENFI, MONREALE, RIESI, SAMBUCA DI SICILIA, SANTA MARGHERITA DI BELICE, SCIACCA...

Superiore Riserva Ambra,
4 ans minimum de vieillisement.

Vergine, 5 ans minimum.

Le MARSALA, vin traditionnel de la Sicile constitue un excellent vin de dessert ou d'apéritif.

Classification officielle :
FINE : 17 % d'alcool minimum et 1 an de vieillissement.
SUPERIORE : 18 % d'alcool minimum et 2 ans de vieillissement. SUPERIORE RISERVA : idem précédent, mais 4 ans de vieillissement. VERGINE et/ou SOLERAS 18 % d'alcool minimum et un vieillissement de 5 ans. VERGINE et/ou SOLERAS STRAVRACECCHIO ou VERGINE et/ou SOLERAS RISERVA : mêmes caractéristiques que pour le VERGINE mais 10 ans minimum de vieillissement. Le vieillissement s'effectue en fûts de rouvre (variété de chêne). Il existe des marsalas secs et des doux.

Principaux cépages : Marsala oro et Marsala ambré: Grillo, Catarratto, Ansonica, Damaschino. Marsala rubino: Pignatello (Perricone), Calabrese (Nero d'Avola), Nerello mascalese…

SOURCE : CANTINA FLORIO

Vignoble de Marsala.

SOURCE : CANTINA FLORIO

Cave de vieillissement de Marsala.