Sardegna

Sardegna (la Sardaigne)

SARDAIGNE :
- Vermentino di Gallura
- Vermentino di Sardegna
- Vernaccia di Oristano
- Cannonau di Sardegna
- Nuragus di Cagliari
...

Deuxième île de la Méditerranée après la Sicile, la Sardaigne est située au sud de la Corse dont elle n'est séparée que par le détroit de Bonifacio. L'ensemble du territoire présente des plateaux abrupts, dont certains d'origine volcanique. La vigne est souvent cultivée sur des sols granitiques.

Le climat est caractérisé par des précipitations assez faibles et irrégulières, qui se produisent essentiellement en automne.

Les villes principales sont : Cagliari, Nuoro et Sassari.

À l'origine, la Sardaigne était une région essentiellement agricole. Depuis quelques décennies, on assiste à une forte industrialisation. Néanmoins, agriculture et élevage sont toujours présents surtout dans la région la plus fertile qui est le Campidano (partie sud de l'île). La Sardaigne produit essentiellement du blé, des olives, des fromages et des vins. Ces derniers sont de plus en plus appréciés par les touristes qui viennent chaque année plus nombreux pour profiter du soleil et du dépaysement. La production moyenne est de l'ordre de 800 000 hectolitres par an.

Les gros efforts entrepris : vendanges plus précoces pour conserver l'acidité, amélioration des vinifications, etc. permettent d'obtenir maintenant des vins secs et frais qui se substituent en partie aux vins doux et corsés d'antan. Il serait pourtant dommage de voir ces derniers disparaître complètement, car ils sont le fruit d'une très longue tradition. Parmi les vins les plus connus, citons : Vermentino di Gallura, Vernaccia di Oristano (d'origine très ancienne), Cannonau di Sardegna, Malvasia di Bosa… L'encépagement est assez varié, certains cépages semblent originaires d'Espagne. Parmi les plus cultivés on peut citer : le MONICA, le GIRO et le CANNONAU pour les vins rouges, le MOSCATO, le NURAGUS et le MALVAISIA pour les blancs.

D.O.C.G.

D.O.C.G.

APPELLATION	SITUATION GÉOGRAPHIQUE	PRINCIPAUX CÉPAGES	OBSERVATIONS
VERMENTINO DI GALLURA Blanc DOCG depuis 1996	Extrémité nord de l'île, près de Santa Teresa di Gallura.	Vermentino bianco 95 % mini.	Vins blancs secs, frais et fruités, avec une pointe d'amertume de bon aloi en fin de bouche.

D.O.C.

D.O.C.

APPELLATIONS	SITUATION GÉOGRAPHIQUE	PRINCIPAUX CÉPAGES	OBSERVATIONS
CANNONAU DI SARDEGNA Rouge	Sur tout le territoire de l'île.	Cannonau*, Monica	Vins secs ou demi-secs, riches en alcool. Existent en rosé et en "liquoroso". *variété de Grenache.
CARIGNANO DEL SULCIS Rouge	À l'extrémité sud de l'île, au sud-ouest de Cagliari.	Carignano, Monica, Alicante Bouchet, Pascale di Cagliari	Vins secs et équilibrés, légèrement astringents.
MALVASIA DI BOSA Blanc	Côte ouest entre Alghero et Oristano.	Malvasia di Sardegna 95 % mini.	Vins corsés et aromatiques (type Xérès) généralement doux, mais existent en secs, goût de noisette.
MONICA DI CAGLIARI Rouge	Partie sud de l'île, au nord de Cagliari.	Monica 95 % mini.	Robe soutenue, riches en alcool, très aromatiques, généralement doux. Se conservent bien.
MONICA DI SARDEGNA Rouge	Sur tout le territoire de l'île.	Monica 85 % mini.	Les vins sont toujours secs et plus légers que ceux de l'appellation précédente. Assez bonne aptitude à la conservation.
MOSCATO DI CAGLIARI (1) MOSCATO DI SARDEGNA (2) MOSCATO DI SORSO- SENNORI (3)	Sud de l'île. Sud de l'île. Au nord-est de l'île, près de Sassari.	Moscato blanco	(1) Existent en doux et en liquoreux. (2) Effervescents, avec de très beaux arômes de muscat. (3) Vins blancs doux et aromatiques, très riches en alcool.
NASCO DI CAGLIARI Blanc	Partie sud de l'île.	Nasco 95 % mini	Vins secs ou doux, existent aussi en vins de liqueur sec ou doux.
NURAGUS DI CAGLIARI Blanc	Partie sud de l'île au nord de Cagliari.	Nurugus	Ce vin blanc, capiteux, passe pour un des vins les plus anciens de la Sardaigne. Il existe en sec et en effervescent "spumante".
VERNACCIA DI ORISTANO Blanc	Côte ouest, à proximité de la ville d'Oristano, dans la vallée du Tirso.	Vernaccia di Oristano	Il s'agit de vins secs ou doux, très riches en alcool avec des arômes très caractéristiques (amandes, fruits secs). Ils rappellent certains "Jerez". Il existe un type liquoroso obtenu par adjonction d'alcool, il a une très bonne aptitude à la conservation.
VERMENTINO DE SARDEGNA Blanc	Sur tout le territoire de l'île.	Vermentino 85 % mini.	Existent en vin sec et en "amabile" ; en vin tranquille et en "spumante".

AUTRES D.O.C : ALGHERO, ARBOREA, CAMPIDANO DI TERRA ALBA, GIRO DI GAGLIARI, MALVASIA DI GAGLIARI, MANDROLISAI, SARDEGNA SEMIDANO.