Législation

L'appellation d'origine est-elle née en Grèce ? Certes pas, si on réfère à la définition actuelle et exacte des appellations d'origine telles qu'on les conçoit au niveau de l'U.E. Mais c'est certainement en Grèce que pour la première fois, il y a de cela plus de 25 siècles, des vins furent expédiés dans des amphores scellées et estampillées permettant au destinataire d'identifier la provenance exacte du produit. Si l'on ajoute à cela qu'à la même époque la conduite de vigne et l'élaboration des vins étaient soumises à des règles très strictes, n'était-ce pas les prémices de nos appellations d'origine actuelles ?

Comme nous l'avons vu précédemment, lorsque la Grèce est redevenue indépendante, après 4 siècles d'occupation par les Ottomans, le vin considéré comme un don du ciel n'a pas fait l'objet d'une législation très pointue, sauf pour certains vins comme le Muscat de Samos. Il faut cependant citer le Décret-loi du 8 Octobre 1955 qui a constitué une codification des lois et décrets en vigueur concernant le commerce et la protection de la production vinicole : loi du 24 Avril 1928, décret du 11 Septembre 1932 concernant les appellations d'origine des vins typiques, loi du 22 Août 1938. A signaler également la création dès 1925 d'un Office Autonome du Raisin Sec.

Vin de table.

En 1962 la Grèce s'est associée au Marché Commun et a mis au point une législation en conformité avec les exigences européennes :

• Décret-loi de 1969 pour l'amélioration et la protection de la production ;

• Loi de 1976 pour les pratiques œnologiques ;

• Loi de 1977 relative au cadastre viticole.

Les vins d'appellation d'origine sont commercialisés en bouteilles sur lesquelles doit figurer un numéro qui garantit l'authenticité du produit. Ce numéro est délivré par les services régionaux du Ministère de l'Agriculture.

Appellation d'origine (VQPRD).

Il faut enfin signaler qu'indépendamment des A.O., de nombreux vins grecs sont vendus comme vins de marque. Il s'agit généralement de vins d'assemblage.

Devenue membre de l'U.E. (alors CEE) à part entière en 1981, la Grèce peut s'enorgueillir d'offrir à ses partenaires des vins de qualité dont très souvent l'originalité n'est pas le moindre des atouts.

Comme pour les autres pays producteurs de vins au sein de l'U.E., les vins grecs sont répartis en deux catégories : les vins de table et les V.Q.P.R.D. (Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée). Parmi les V.Q.P.R.D. figurent les AOC, essentiellement réservées aux grands vins doux traditionnels et les Appellations d'Origine de Qualité Supérieure.

RETSINA bénéficie d'une appellation dite "traditionnelle" reconnue au niveau de l'U.E.

Les vins de table sont répartis en : dénominations traditionnelles (Retsina, Verdea…), Vins de Pays avec indication de la région de production et vins de table proprement dits.

Photo Brunet

Le RETSINA est un produit exclusivement grec. Il bénéficie d'une appellation dite "traditionnelle". Cette appellation est réservée aux vins résinés. Ces derniers présentent un goût très caractéristique qui ne manque pas de surprendre celui qui en déguste pour la première fois. Mais si un jour vous avez l'occasion de déguster ce vin sur une terrasse, au Pyrée, avec dans votre assiette des feuilles de vigne farcies ou un poisson grillé, en écoutant un sirtaki, vous aurez compris l'importance de l'environnement lors d'une dégustation…

Le Retsina est élaboré comme un autre vin mais on y ajoute, avant ou pendant la fermentation, quelques morceaux de résine de pin d'Alep, arbre très présent en Attique.