Castille

Castille

Castille-la-Mancha et Estremadure (pour DO Almensa, voir carte Valence).

Région historique de l'Espagne, la Castille est l'un des plus anciens royaumes ibériques. Cette vaste région occupe la majeure partie du plateau de la Maseta ibérique. On distingue la Nouvelle Castille et la Vieille Castille. Ce sont les sierras de Guadarrama et de Gredoc qui séparent les deux Castille.

La Mancha est l'une des régions viticoles les plus étendues du monde.

En ce qui concerne les vins, la Castille est divisée en deux zones : Castille-la Mancha (Nouvelle Castille) et Castille-León (Vieille Castille).

Valdepeñas constitue une enclave dans la DO Mancha.
On y produit des vins blancs et des vins rouges.

Jadis, en Castille, de nombreux vins ont été élaborés dans des récipients en argile, de grande capacité, inspirés des amphores romaines les "Tinajas". Mais actuellement, les tinajas ont laissé la place à des procédés beaucoup plus modernes de vinification…

APPELLATION	SITUATION GÉOGRAPHIQUE	PRINCIPAUX CÉPAGES	OBSERVATIONS
ALMANSA	À l'ouest d'une ligne Valence-Murcie à peu près à mi-distance de ces deux villes.	Blancs : Merseguera... Rouges : Monastrell, Garnacha, Cencibel (Tempranillo)…	Ce vignoble est caractérisé par un climat très rigoureux, avec des hivers très froids et des étés très chauds. Les vins sont produits sur des sols calcaires à une altitude moyenne de 700 mètres. Les vins blancs sont fins et aromatiques, les rouges, caractérisés par leur robe rubis, sont secs, corsés et ont souvent une teneur en alcool élevée.
JUMILLA	-	-	Voir région de Murcie
LA MANCHA	Haut-plateau central de l'Espagne au sud, sud-est de Madrid.	Blancs : Airén (essentiellement), Pardilla, Verdoncho, Macabeo, Chardonnay, Sauvignon… Rouges : Cencibel (Tempranillo), Moravia, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah…	Avec près de 200 000 hectares, La Mancha est une des régions viticoles les plus étendues du monde. Cette vaste région bénéficie d'un climat continental avec de faibles précipitations. Le sol est essentiellement argileux avec quelques affleurements calcaires. La Mancha est traditionnellement une région de vins blancs issus de l'Airén (le cépage le plus cultivé dans le monde...), mais depuis quelque temps, rouges et rosés prennent de plus en plus d'importance. Les vins blancs existent en sec, demi-sec et doux. Ils sont de qualité très variable. Les rouges sont fruités et ne manquent pas de caractère, ceux qui sont issus de Cencibel sont très agréables après un court passage sous bois.
MANCHUELA	À proximité d'Albacete, à l'est de la DO La Mancha.	Blancs : Macabeo, Albillo, Verdoncho, Sauvignon, Chardonnay… Rouges : Bobal, Cencibel, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah…	Appellation récente qui associe cépages locaux et cépages français.
MENTRIDA	Au nord de la province de Tolède, au sud-ouest de Madrid, à moins de 50 km de cette ville.	Blancs : Abillo, Jaén, Viura (Macabeo), Sauvignon, Chardonnay... Rouges : Garnacha negra (ou Tinto Aragonés), Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot…	Cette appellation bénéficie d'un climat continental très marqué. Le sol y est argilo-sablonneux. Cette région produit surtout des vins rouges et rosés issus essentiellement de Grenache (Garnacha), ce qui donne des vins riches en alcool avec des arômes de fruits rouges.
MONDEJAR	À une cinquantaine de kilomètres à l'est de Madrid.	Blancs : Macabeo, Torrontès… Rouges : Tempranillo, Cabernet Sauvignon…	Cette appellation récente fait des efforts louables pour proposer des vins de qualité. Sa proximité de Madrid constitue un atout commercial incontestable.
RIBERA DE JUCAR	7 communes au sud de la province de Cuenca.	Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bobal…	Cette DO qui existe depuis 2003, ne produit que des vins rouges. Certains ont une bonne aptitude au vieillissement.
VINOS DE MADRID	Au sud-ouest et à l'est de Madrid, à 60 kilomètres de la capitale.	Blancs : Malvar, Airén, Viura, Torrontès… Rouges : Grenache, Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah…	Cette appellation s'étend sur trois zones : Arganda (la plus recherchée), Navalcarnero et San Martin de Valdeiglesias. Vins blancs agréables, sans prétention, vins rouges souples et fruités, vins rosés: légers et aromatiques.
VALDEPEÑAS	Constitue une enclave dans la partie sud de la Mancha.	Blancs : Airén, Macabeo, Rouges : Cencibel (Tempranillo), Garnacha, Cabernet Sauvignon…	Cette appellation située dans le sud de la Mancha est caractérisée par d'importantes variations de température : hivers très froids, étés torrides. Les vins blancs sont secs, avec une teneur en alcool peu élevée, ils manquent parfois d'un peu d'acidité. Les rouges sont fins, corsés et aromatiques. Cette région produit également des vins clairets très typiques. Ils sont obtenus par assemblage de moût blanc de l'Airén avec du Cencibel. Ce sont des vins à boire jeunes.

Castille-la-Mancha

SOURCE : CRDO JUMILLA

Vignoble dans la région de Castille-la-Mancha.

Castille-la Mancha correspond à la partie méridionale du haut-plateau central de l'Espagne entre Madrid et Alicante. En volume, elle produit à elle seule près de la moitié des vins espagnols.

L'Airén est le cépage le plus présent en Castilla-la Mancha.

Castille-León

SOURCE : ICEX/INDO

Castille-Léon (pour Bierzo, voir carte Galice).

La région de Castille-León est située au nord, nord-ouest de Madrid. Elle constitue la partie la plus élevée du plateau central de la péninsule, caractérisée par des sols pauvres, des étés brûlants et des hivers rigoureux. Dans cette région sont produits des vins de qualité parmi lesquels peuvent être cités ceux de Ribera del Duero connus et recherchés dans le monde entier.

VEGA SICILIA, UN GRAND D'ESPAGNE

Un «grand d'Espagne»

Il est de par le monde quelques vins que l'on n'a pas le droit d'ignorer : Yquem, Montrachet, Opus One, Tokay essencia… Le VEGA SICILIA fait partie de ces vins !
Produit depuis plus de 150 ans dans la région de Ribera del Duero, ce cru prestigieux se décline sous trois étiquettes :

UNICO : mis en vente une dizaine d'années après la récolte et un élevage en fûts de chêne puis en bouteilles.
UNICO RESERVA ESPECIAL : assemblage de vins des meilleurs millésimes, donc non millésimé. Pour ce vin d'exception, le vieillissement est beaucoup plus long que pour l'Unico. Pour pouvoir acheter ce vin, il faut figurer sur une liste très restrictive où l'on retrouve les noms de personnages célèbres et d'œnophiles confirmés parmi lesquels il faut citer le Roi d'Espagne.
Si vous n'avez pas la chance de figurer sur cette liste, vous pourrez peut-être acquérir quelques bouteilles de TINTO "VALBUENA" 5°, vin élaboré avec les plus jeunes vignes du domaine et mis en vente au bout de 5 ans.
Vega Sicilia est également propriétaire d'Orémus, un des crus les plus réputés de la région de Tokay en Hongrie.

Source : ICEX Ribera del Duero

Panafiel.

APPELLATION	SITUATION GÉOGRAPHIQUE	PRINCIPAUX CÉPAGES	OBSERVATIONS
BIERZO	A l'ouest de la province de León.	Blancs : Doña blanca, Godello, Malvasia, Palomino... Rouges : Mencia, Garnacha tintorera…	À la limite de la Castille et de la Galice, cette appellation bénéficie d'un microclimat très favorable. Sols de sables granitiques, d'argile et de schistes sur les coteaux. Les vins essentiellement rouges, issus de Mencia, sont intenses, souples et bien équilibrés.
CIGALES	Plaine située à 800 m d'altitude au nord de la province de Valladolid.	Blancs : Verdejo, Albillo, Viura… Rouges : Tinto del Pais (Tempranillo), Grenache tinta…	Pendant longtemps, cette région était surtout connue pour ses vins rosés vieillis en fûts, très prisés à Valladolid. Mais les rosés à boire jeunes et les vins rouges jeunes et bien équilibrés sont de plus en plus recherchés.
RIBERA DEL DUERO Certains vins de la DO Ribera del Duero sont recherchés dans le monde entier.	Sur les 2 rives du Douro dans les provinces de Burgos et de Valladolid à environ 130 Kilomètres au nord de Madrid.	Rouges : Tinto del Pais (Tempranillo), Garnacha negra, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Albillo…	Cette appellation, située à peu près à mi-distance de Madrid et de Burgos, est sous l'influence d'un climat continental modéré (sec et venté). Les vignobles occupent des sols à dominance calcaire à une altitude de 700 à 800 mètres. La région Ribera del Duero produit des vins rouges connus et recherchés dans le monde entier… Incontestablement une des régions d'Espagne qui a le plus progressé au cours de ces dernières années.
RUEDA La DO Rueda est très connue pour ses vins blancs issus du cépage Verdejo.	Province de Valladolid, entre Ségovia et Rueda, à 130 km environ au nord-ouest de Madrid.	Blancs : Verdejo Blanco (essentiellement), Palomino fino, Viura, Sauvignon… Rouges : pas de DO pour les vins rouges (Tierra de Medina).	Climat continental, sols peu fertiles (argilo-sablonneux), pluviométrie peu abondante, sont autant de facteurs qui font que cette appellation obtient des rendements très bas pour des vins de bonne qualité. Ils sont généralement frais et bien équilibrés avec une très bonne intensité aromatique. Pour le Rueda Superior : 85 % minimum de Verdejo. Cette région produit également des vins de liqueur : Palido Rueda et Dorado Rueda.
TORO La DO Toro est surtout connue pour ses vins rouges.	Sur les rives du Duero entre Valladolid et Zamora.	Blancs : Malvoisie, Verdejo… Rouges : Tinta de Toro, Garnacha…	Ici aussi, le climat est de type continental très marqué. Sols variés : grès, sables et molasses, très pierreux. Cette région est surtout renommée pour ses vins rouges issus de Tinta de Toro. Ils sont corsés et fruités. En vieillissant, ils acquièrent un bouquet complexe et délicat.