Différentes catégories de vins

Différentes catégories de vins
(Nouvelle loi sur la vigne et le vin 2003)

DOC : la Denominacion de Origen Calificada a été créée par décret royal en 1988.

Les vins espagnols sont classés en différentes catégories (nouvelle loi sur la vigne et le vin 2003).

Vino de mesa : vin de table sans indication géographique.

Vino de la tierra : vin de table avec indication géographique, correspond aux Vins de pays français.

«Vino de la tierra» correspond à «vin de pays».

V.Q.P.R.D. (comme dans les autres pays de l'U.E.) :

Denominación de Origen (DO),

Denominación de Origen Calificada (DOC).

Denominación de Origen.
Au niveau de l'U.E, les DO et DOC d'Espagne sont des V.Q.P.R.D.

VINOS DE PAGOS

Nouvelle qualification officielle des vins, Elle concerne des micro-dénominations d'origine (les deux premières de Carlos Falco : Marques de Griñon y Manuel Manzaneque, ont été approuvées en juillet 2002). Il s'agit de petites D.O. limitées à une propriété, dont le vignoble produit des raisins de qualité spéciale avec lesquels on élabore un vin unique. Cela se rapproche d'un château ou d'un climat français bénéficiant de sa propre appellation d'origine.

Les vinos de pagos ne prétendent pas se substituer aux vins de pays, bien au contraire.

Indépendamment de l'origine, la législation espagnole prévoit les périodes de vieillissement minimum du vin en fonction de la qualification.

À titre d'exemple, voici ceux de la Rioja :

Vinos de crianza : au moins dans leur 3ème année, ils doivent avoir vieilli un an en fûts de chêne.

Vinos de reserva : les vins rouges doivent avoir vieilli au moins un an en fûts de chêne, suivi de deux ans en bouteilles. Pour les blancs, la durée totale de leur vieillissement en fûts et en bouteilles ne peut en aucun cas être inférieure à 24 mois dont obligatoirement 6 mois en fûts de chêne.

Cosecha : millésime (obligatoire).

Vinos de gran reserva : pour les vins rouges : deux ans en fûts de chêne, puis trois ans en bouteilles. Pour les blancs et les rosés : quatre ans, dont 6 mois au moins en fûts de chêne.

Les termes "Crianza, Reserva et Gran Reserva" utilisés en Espagne ont été reconnus par la législation européenne en 1998.

La dénomination joven est de plus en plus utilisée à la place de sin crianza pour les vins jeunes : vins de l'année, n'ayant pas subi de vieillissement sous bois.

La dénomination «sin crianza» sans vieillissement a été remplacée par Joven (jeune).