Mittelrhein

Le vin et les vins étrangers

Paul Brunet

Paul Brunet est professeur certifié hors classe honoraire dans la spécialité "Restaurant". Il a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans. Il a été responsable entre autres : - de la M.C. Sommellerie, - du module "distribution" à l'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration), - de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies. Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A.). Deux fois "Meilleur Sommelier de France". Lauréat du premier "Concours International de Sommeliers" à Bruxelles, en 1969. Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire. Maître Sommelier de l'U.D.S.F. Chargé de mission de formation et d'interventions sur les vins en Iran, au Togo, au Brésil, au Japon, au Mexique, etc. Il est l'auteur de très nombreux articles et ouvrages.

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Mittelrhein

La vigne était déjà présente dans la région au temps des romains. Elle occupe environ 550 ha sur des pentes à pic ou des terrasses qui dominent le Rhin. Le sol est argilo-schisteux.

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BEREICH	SITUATION GÉOGRAPHIQUE	PRINCIPAUX CÉPAGES	OBSERVATIONS
2 Bereiche: .SIEBENGEBIRGE .LORELEY	Sur les deux rives du Rhin du sud de Bonn au nord de Rüdesheim.	Blancs : Riesling Müller-Thurgau Kerner	Les vins ont des caractères différents selon l'exposition des vignobles. Les mieux exposés produisent des vins d'excellente qualité. Les vins blancs sont pleins, vifs, avec une pointe d'acidité très présente, surtout sur ceux qui sont issus de Kerner.

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