Législation

Comme nous l'avons vu précédemment, la viticulture allemande a fait l'objet de nombreuses réglementations (1901, 1909, 1930)... À première vue, cette législation paraît fort complexe, car contrairement à d'autres pays de l'U.E., les règlements de base ne sont pas réunis en un seul texte (comme c'est le cas en France avec le décret-loi du 30.07.1935). La législation allemande est le résultat de plusieurs prescriptions particulières entre l'État Fédéral et les Länder (régions).

Actuellement, le vignoble allemand est divisé en 13 régions (voir la carte) définies par des critères géologiques, climatiques, d'encépagement... qui constituent une spécificité à chaque région.

Chaque région est divisée en Bereich (district), 34 au total.

Chaque Bereich regroupe plusieurs villages. Selon les régions, il y a un nombre différent de Bereich : 1 seul pour le Rheingau et l'Ahr, 2 pour le Palatinat, 9 pour le pays de Bade.

Un Bereich est composé de plusieurs Grosslage. Un Grosslage est un groupement de vignobles d'une superficie importante. Il existe au total 165 Grosslagen.

Chaque Grosslage est lui-même formé de plusieurs Einzellagen (parcelles). Il existe actuellement environ 2 650 Einzellagen.