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Quelques chiffres
(à partir de chiffres de l'O.I.V.)
F Note de l'auteur : les chiffres sont très fluctuants d'une année à l'autre. Vous sont donnés ici des ordres de grandeur. Vous trouverez dans l'ouvrage des chiffres plus précis pour chaque pays. Si vous souhaitez obtenir les statistiques mondiales les plus récentes, reportez-vous au bulletin de l'O.I.V. (voir encadré et annexes). Superficies plantées en vigne Les superficies plantées en vigne dans le monde ont connu une période de croissance ininterrompue de 1950 à 1980, pour atteindre 10 213 000 hectares entre 1976 et 1980. Depuis 1980, c'est le phénomène inverse qui se produit : les superficies régressent, essentiellement en raison des incitations à l'arrachage destiné à limiter la surproduction, et des mesures prises par certains pays pour limiter la consommation de vin. Globalement, les superficies sont en régression dans les pays traditionnellement producteurs : Italie, France, Espagne, etc. Elles sont en augmentation dans les pays du "nouveau monde": Australie, Nouvelle-Zélande, Chili, USA… Après avoir dépassé les 10 millions d'hectares à la fin des années 1970, la superficie du vignoble mondial semble se stabiliser à un peu moins de 8 millions d'hectares*, dont plus de 5 millions en Europe. Cette dernière représente environ les deux tiers des superficies plantées en vigne dans le monde. * Dont plus de 1 million d'hectares produisent des raisins de table.
RÉPARTITION DES SUPERFICIES PLANTÉES EN VIGNE DANS LE MONDE On ne sera pas surpris de trouver dans le peloton de tête l'Espagne (avec environ 1 200 000 hectares), la France** et l'Italie** (avec 900 000 hectares environ pour chacun de ces pays)**, puis les USA, le Portugal et l'Argentine. En revanche, la présence de la Turquie, de la Chine, de l'Iran et de la Roumanie parmi les dix premiers vignobles mondiaux peut surprendre. Une explication : ces pays sont de gros producteurs de raisins de table et de raisins secs. Tous les autres pays ont des superficies inférieures à 200 000 hectares. Parmi les pays dont la superficie a connu les plus fortes progressions ces dernières années doivent être cités : l'Australie, qui est passée de 60 000 hectares au début des années 1990 à plus de 160 000 hectares aujourd'hui ; la Nouvelle-Zélande qui, pour la même période, est passée de 5 000 à 16 000 hectares ; puis dans une moindre mesure le Chili. ** Chiffres 1975 : Espagne : 1 600 000 ha, France: 1 250 000 ha, Italie : 1 400 000 ha. Production Il faut faire une distinction en fonction de la destination du raisin : raisin de table, raisin à sécher, raisin de cuve. RAISIN DE TABLE Les principaux producteurs de raisin de table sont : La Turquie, l'Italie, la Californie, le Chili, l'Espagne, l'Iran... Parmi ces pays certains élaborent peu de vin, très souvent pour des raisons religieuses, c'est le cas de la Turquie, de l'Iran, de l'Afghanistan… RAISINS SECS On retrouve à nouveau la Turquie, la Californie, puis la Grèce, l'Australie, l'Afrique du Sud... PRODUCTION DE VIN Au cours de ces dernières années, la production mondiale moyenne oscille entre 250 et 300 millions d'hectolitres. Deux pays arrivent nettement en tête : l'Italie et la France, avec pour chaque pays, une production qui se situe entre 55 et 60 millions d'hectolitres selon les années. Ces deux pays sont assurés de rester encore très longtemps en tête des pays producteurs. Viennent ensuite : L'Europe élabore plus des deux tiers de la production mondiale.
Consommation Les chiffres sont très fluctuants. C'est donc la tendance qu'il faut mettre en évidence. Force est de constater que de 1980 à 1994, la consommation de vin dans le monde a baissé régulièrement. Depuis 1995, on assiste à une légère reprise. Cette reprise est due, en partie, aux études effectuées après la publication de l'ouvrage "The French paradox". Ces études tendent à démontrer que le vin, bu avec modération, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Autre constatation, si la consommation de vin continue à baisser dans les pays qui ont une longue tradition vinicole (France, Espagne, Italie…) elle a tendance à augmenter dans des pays qui ont une approche du vin plus récente : Japon, États-Unis, Australie… Certes, la consommation globale de vin a baissé, mais force est de constater que parallèlement à cette baisse, la consommation de vin à appellation d'origine a fortement progressé. Une constatation s'impose : les consommateurs boivent moins, mais boivent mieux. Nous ne pouvons que nous en réjouir. Ce sont la France et l'Italie qui arrivent en tête, pour la consommation de vin par an et par habitant. Actuellement, la consommation française est légèrement supérieure à 55 litres. Elle était de 125 litres au début des années 1960. Pour l'Italie, elle est de l'ordre de 55 alors qu'elle était de 112 litres au début des années 1960. Parmi les principaux pays consommateurs peuvent être cités : Avec plus de 40 litres/per capita : Luxembourg, Portugal, Suisse. Entre 30 et 40 litres/per capita : Argentine, Uruguay, Autriche, Danemark, Slovénie, Hongrie. Parmi les pays dont la consommation est
inférieure à 30 litres, l'ordre de grandeur suivant peut être retenu : Les exportations Pour les exportations, ce sont les deux principaux pays producteurs : l'Italie et la France qui en toute logique arrivent en tête. Compte tenu des fluctuations intervenant d'une campagne à l'autre, l'ordre de grandeur est de 15 à 18 millions d'hectolitres de vin exportés chaque année, pour chacun de ces pays. Arrivent ensuite l'Espagne, l'Australie (en très forte progression), le Chili… Les importations Les deux principaux pays importateurs de vin du monde sont : l'Allemagne, où les importations annuelles dépassent 10 millions d'hectolitres, le Royaume-Uni avec un peu moins de 10 millions d'hectolitres. Viennent ensuite, mais très loin derrière : la France, les États-Unis, les Pays-Bas, la Belgique…
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