Responsable banqueting : où trouver des informations ?

Responsable banqueting : où trouver des informations ?
03/08/11 antoine

Bonjour, je gére une salle de banquet pouvant accueillir jusqu'à 600 personnes en banquet et je me pose des questions régulièrement concernant ma gestion, j'aime progresser et apprendre peut être de nouvelles technique ou mode. Ou puis je trouver des informations sur le banqueting ex : combien de serveur en buffet ou en service assiette, différente mise en place,calcul des commande de boisson pour un open bar etc... merci de votre réponse

04/08/2011

BRUNET Michel Auteur

Bonjour,
Bonsoir à vous,

Merci pour votre question pour les supports, je vous conseille d?aller sur le site des Editions BPI ou vous trouverez de très nombreux ouvrages et vidéos sur tous les sujets : Cuisine, bar, vin, restaurant, gestion, etc .
D?autre part n?hésitez pas à consulter l?ensemble des sujets présents sur le blog des experts ( L? HOTELLERIE ) . Je compléterez votre question prochainement .

BRUNET Michel