Chemin de table à usage unique : comment le mettre en place ?

Chemin de table à usage unique : comment le mettre en place ?
02/09/08 Benjamin

Pour la mise en place d'un chemin de table, que préconisez-vous ? J'ajoute qu'il s'agit de chemin de table à usage unique et de sets de tables. En particulier pour ces derniers sur les tables rondes, je trouve que c'est compliqué d'avoir un bel ensemble. Je cherche des idées car avec des nouvelles tables il a été décidé de supprimer le linge. Personnellement je suis contre, je trouve que c'est moins qualitatif mais dans l'équipe tout le monde trouve ça parfait. Pour le chemin de table, faut-il une retombée, et si oui de combien de cm (comme une nappe?)Merci 7229B

04/09/2008

BRUNET Michel Auteur

Réponse à chemin de table à usage unique
Bonjour, merci pour votre question .
La notion de chemin de table a bien évolué. Jadis, il s’agissait généralement d’une décoration florale (fleurs, feuillage, éventuellement fruits) disposée au centre de la table. Dans la plupart des cas, c’était une décoration simple, mais parfois, surtout pour les repas de gala, le chemin de table représentait un véritable chef-d’œuvre mis en place par des professionnels. Le résultat était magnifique, mais le coût pouvait représenter une part non négligeable du budget.
De nos jours, le chemin de table, en tissus ou en « intissé », constitue un élément de décoration à part entière. Il n’occupe plus le centre de la table. Il se présente généralement sous forme de bandes de largueur variable, en tissus ou imitations tissus, vendues à l’unité pour les premières et très couramment en rouleaux pour les secondes.
Utilisation de matériel à usage unique : j’ai moi-même été confronté au problème, supprimer le linge pour passer à du matériel à usage unique. Dans un premier temps, j’y étais opposé. Mais après avoir vu la qualité des matériels proposés j’ai changé d’avis.
Je comprends parfaitement votre attachement au linge. Bien évidement, le tissu reste et restera présent dans les établissements de très haut de gamme comme vous le dites vous-même « c’est plus qualitatif ». Mais dans les autres établissements, y compris dans la plupart des restaurants gastronomiques, je n’ai rien contre le « intissé ». Je crois comprendre que c’est également l’opinion de votre équipe…
Il existe différents fournisseurs pour ce matériel, mais si vous n’êtes pas trop pressé, je vous conseille de vous rendre à EquipHôtel qui se tiendra du samedi 15 au mercredi 19 novembre 2008 à Paris-Expo Porte de Versailles, vous pourrez comparer, prendre contact et éventuellement faire réaliser un produit adapté à votre établissement.
Vous souhaitez des sets de table, comme vous le savez, si vous les commandez en quantité, ils peuvent être personnalisés. Effectivement, sur les tables rondes, c’est compliqué d’avoir un bel ensemble. Pour éviter le chevauchement, il suffit souvent de réduire un peu la largeur du set.
Quant au chemin de table, faut-il une retombée ? Personnellement je suis pour. Combien de cm ? Cela dépend de la forme et de la taille de la table, mais pas moins de 15 à 20 cm.

BRUNET Michel Auteur du sujet interactif << LE SERVICE EN SALLE EN PHOTOS >>

04/09/2008

fred

j' ai cherché pendant longtemps
Une solution pour la creation de notre resto et vu le cout enorme !! des chemins de tables a usage unique de belle qualité ! nous avons fini par trouver de beaux chemins de tables dans une matiére " plastique " mais tissé trés serré ( pas de saletés dedans !!) et avec un aspect tissu extra le touché est bluffant aussi il me suffit de les nettoyer au chiffon humide et 1 fois par semaine je les trempent dans une solution nettoyante et les laissent s' egoutter bref génial !!et cela dans une grande enseigne de meubles et déco !!

09/09/2008

Benjamin

Merci !
merci M. Brunet pour votre réponse très complète. Fred, pouvez-vous m'en dire plus sur cette enseigne ? Je suis intéressé !
Merci à tous !

09/09/2008

fred

Biensur benjamin
Ces chemins de tables se trouvent chez fly il n' y a malheureusement pas trop de choix dans les beiges dorées et noirs et gris beige ! perso je les fais recouper car sur mes tables de 70*70 c' est beaucoup trop long et avec le reste je fait des sets de tables . Voilà mais attendait un peu cette matiére arrive en force mais les tressages grossiers sont a éviter car les saletés reste et ca fait vite trés sale !
Cordialement

23/12/2008

Nelly Rioux - Auteur

Bannir les chemins de table en matières synthétiques
Juste pour compléter cette discussion sur le chemin de table : je vous conseille "d'oublier" les chemins de table en matière synthétique (souvent avec des coloris assez sympa qui donnent une touche déco immédiate lorsqu'on pénètre dans la salle) mais absolument pas confortables pour le client. Ces textiles permettent d'obtenir des "effets" (gaufrés, froissés, bouillonnants) mais le textile glisse sur la table (surtout si celle-ci possède un plateau verni. Je viens d'en faire l'expérience, c'est très désagréable et la mise en place de la table n'est jamais nette car même les couverts glissent.