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Si un verre ne doit jamais être vide, il ne doit jamais être plein. Il ne
faut jamais remplir un verre, les 2/3 constituent un maximum. Avec une telle
quantité de vin, le client ne peut pas faire tourner le vin dans son verre pour
en apprécier tous les éléments qu’apporte la phase olfactive (bouquet,
arômes...). |
Ici le client arrive sans aucun problème à faire tourner le vin dans son
verre, ce qui lui permet d’apprécier tous les arômes qui s’en dégagent. En
revanche, le verre sera vide plus rapidement, il ne faut pas oublier de repasser
le vin à chaque fois que cela est nécessaire. |
