Présentation de la facture

Une addition ne se présente pas de la main à la main. Qui plus est, le montant ne doit pas être apparent, les autres convives, s’ils sont invités, n’ont pas besoin de connaître la somme à payer. Il ne faut donc jamais présenter l’addition de cette façon.

L’addition doit être contrôlée par le maître d’hôtel, le chef de rang, le serveur (ou la serveuse). Elle doit être présentée uniquement quand le client en a fait la demande et, bien entendu, à la personne concernée.
L’addition est disposée soit à l’intérieur d’un porte-addition soit, après l’avoir pliée, sur une soucoupe ou une assiette à entremets.