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Ici, en raison de la mauvaise découpe de ce fromage, un client peut se sentir
lésé par rapport à un autre. Une personne peut n’avoir que du bleu, la partie la
meilleure dit-on, et l’autre pratiquement que du blanc. |
Ici la découpe de ce fromage est faite correctement, bonne répartition entre
la partie blanche et la partie persillée.
Lors du service du plateau de fromages, il faut respecter certaines règles selon
la forme (carré, rond, etc.) et la composition (mou, dur, sec, friable...) du
fromage choisi par le client. |
