Démotivation serveur : depuis que les pourboires sont inclus dans le service, le salaire est moindre

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Michel Kosossey

Michel Kosossey a travaillé pour plusieurs entreprises du secteur comme responsable salarié et plus tard comme conseil en marketing et en stratégie. Cofondateur du Leaders Club (association de développement de la restauration), il a aussi écrit plusieurs ouvrages seul et avec Daniel Majonchi ainsi que quantité d'articles pour L'Hôtellerie Restauration notamment.

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Question posée sur :

Résumé : "Servir c'est vendre !"

Démotivation serveur : depuis que les pourboires sont inclus dans le service, le salaire est moindre
18/01/12 nana

bonjour,
j'ai lu avec intérêt votre methode de vente( que j'ai d'ailleurs appliqué durant des années)mais force est de constater que depuis que les pourboire sont inclus dans le service;les serveurs de petits restaurants sont payés comme les plongeurs!d'où une très grande démotivation

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